Muffin salati con piselli

I Muffin salati con piselli sono ideali per picnic, buffet e cene con amici.
Facili da fare, si preparano con semplici passaggi, io ho usato i piselli freschi che regalano sicuramente un sapore più buono e genuino, ma potete comodamente usare anche quelli surgelati.
Sono morbidi, saporiti, allegri e piaceranno sicuramente anche ai più piccoli.

 

Muffin salati con piselli

(Per 10 muffin grandi)
200 g Farina 00
200 g di piselli freschi sgranati (o surgelati)
3 uova
100 ml di latte
80 ml di olio di semi d’arachidi
1 bustina di lievito per torte salate
100 g di parmigiano grattugiato
sale, pepe

Cuocere i piselli in acqua bollente salata per circa 8 minuti.
In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi:farina,lievito e parmigiano; in un’altra mescolare quelli liquidi: uova,latte, olio. Mescolare gli ingredienti secchi con quelli liquidi, aggiungere i piselli cotti, pepare e aggiustare di sale. Per avere dei muffin morbidi non serve mescolare troppo ma bisogna solo amalgamare gli ingredienti con l’aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno.
Rivestire lo stampo per muffin con i pirottini e versare l’impasto servendosi del dosa gelato o 2 cucchiai.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti fino a quando non sono belli dorati. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.

Note:

*Potete aggiungere al ripieno prosciutto cotto o pancetta a cubetti, circa 100g.

Soffici e buonissimi
Enrica

46 Comments

  • Simona Roncaletti ha detto:

    È tantissimo che non faccio i muffins salati e questi sono veramente super!!!!!:) un bacione Enrica!!! Buona giornata!!

  • Daniela Ladié ha detto:

    Che belli, mi ispirano un sacco e li proverò Se mi cerchi tra i tuoi Followers su Pinterest sono al primo posto oggi!
    Non so perchè mettendo Daniela Ladiè non risulto, fammi sapere se ti piacciono le mie Boards,
    buona giornata, Daniela

  • Giuliana Manca ha detto:

    Dire perfetti è dire poco Chiara!!!!!

  • Eleonora Dallan ha detto:

    buongiorno! idea veloce e fresca per i picnic di primavera! belli e morbidi i tuoi muffin a pois verdi!
    fashion!!!!!!!!! ;-)
    ciao Enrica, buona giornata! :-*

  • Michela Sassi ha detto:

    Mi leggi nel pensiero… proprio questa mattina mi sono svegliata con la voglia di muffin salati.. e oggi pomeriggio li farò… i tuoi sono straordinari!
    Bravissima come sempre!

  • Cara Enrica, in Liguria la primavera non vuole arrivare, ma l'ho trovata qui da te, nella luminosità dei tuoi scatti e nella verde fragranza di questi splendidi muffin!
    Un abbraccio,
    Fabrizia

  • Dolci a gogo ha detto:

    Ciao carissima Enrica hai proprio ragione sono perfetti per un picnic ma anche per un buffet salato li terrò molto presente anche perchè devono essere una delizia!!Baci,Imma

  • Angela S. ha detto:

    Ciao Enrica! Mi aggiungo con piacere questa ricetta ai preferiti, perché amo i muffin salati e la ricetta che ho provato un paio di volte per quelli ai piselli non mi ha fatto impazzire, questa la trovo moooltooo più convincente! Grazie per averla condivisa!
    Buona giornata
    AngelaS

  • Daniela Tornato ha detto:

    Ciao Enrica.. guardo i tuoi muffin e mi viene voglia di partire subito con una coperta e un cestino.. e gustarmeli seduta sull'erba… devono essere sofficissimi e poi con i pisellini freschi..in più sono facilissimi da fare, complimenti davvero a Roberta per la bellissima illustrazione.. buona giornata un abbraccio!! :)
    Daniela

  • Patty Patty ha detto:

    Tesoro questa si chiama telepatia: domani io li pubblico piccolissimi e con un altro "condimento". Però voglio provare il tuo impasto (io ho dosi leggermente diverse) perchè lo vedo bello soffice soffice! Ti bascio Enrica mia, a presto!!! <3

  • Paola ha detto:

    Ciao! che bella idea questi muffins coi piselli!
    adoro i muffins perchè sono così versatili, veloci da fare e si abbinano con tutto… dolci o salati …son sempre un successo! grazie per la ricetta! se ti va passa a trovarmi :-)
    A presto

    Paola
    http://ilnuovopiaceredeisensi.altervista.org/

  • m4ry ha detto:

    Hanno un aspetto molto invitante :) Un abbraccio e buona giornata

  • Annalisa B ha detto:

    Ma quanto sono belli!!! E credo anche golosi!!!
    Bella ricetta Enrica!!
    Bacioni

  • Simo ha detto:

    veramente ottimi!!!!!
    magari li provo, personalizzandoli alla mia maniera pasticciona ;)
    baci gioia!

  • Bellissimi sia i muffins che le foto!…sono così estive! :)
    Un bacione!

  • Silvia Tine Prenna ha detto:

    Li terrò sicuramente a mente per quando il tempo ci concederà di fare un picnic ;) Grazie!

  • An Lullaby ha detto:

    Che buoni che devono essere e che voglia di fare un pic nic mi è venuta!!! LE foto sono bellissime! Ti abbraccio forte bellissima :)

  • Maddalena Laschi ha detto:

    Tesoro, io tuoi muffins salati sono bellissimi e perfetti e adesso che si avvicina la stagione delle belle scampagnate sono ideali!!! Però come al solito oltre che alla ricetta io rimango sempre colpita dai tuoi canovaccini, sono troppo carini!!!! Ti abbraccio stella!

    • chiarapassion ha detto:

      Maddy cara come sono felice di leggerti, spero che il tuo pupo stia meglio, questi muffin penso che possano piacere anche a lui. Quella stoffa insieme a tante altre le ho trovate a casa di mia nonna che era bravissima a ricamare e cucire, sono felicissima di usarle ora nei miei scatti perché mi ricordano lei.

  • Buonissima idea per una cena fra amici o un pic-nic (speriamo!!) di questa primavera ricca di pisellini freschi favolosi! Io ne sto sgranando e mangiando davvero a chili!!

  • La cucina di Esme ha detto:

    Grazie tesoro per aver deciso di regalare al mio cestino questi sfiziosissimi nuffin! Ti inserisco subito :)
    baci
    Alice

  • Francesca P. ha detto:

    Enrica, ma se volessi fare un pic nic posso avere le stesse identiche cose – tutte tutte – delle tue foto? :-) Mi piace troppo come hai apparecchiato e creato il set, profuma di allegria primaverile e di verde-leggerezza! Tutto bellissimo, i piselli saranno contenti di essere finiti in questa ricetta!

    • chiarapassion ha detto:

      Francy la borsa che intravedi la tengo sul terrazzo con dentro una bella pianta, mentre la stoffa viene da casa di nonna, ha la mia età….è vintage…..ahahahAhah. Ma quanto ci piacciono queste cosine vero? Piccole frivolezze che rendono la vita leggera, leggera, buona serata bimba dallo sguardo che va lontano.

  • Simona Mirto ha detto:

    Ma quanto sei bella con quel Kitchenaid? la mia Nigella italiana sei tu:* e complimenti a Roberta;*
    Con i muffins salati ho un rapporto un pò strano, la verità è che non ho mai trovato la ricetta giusta, quella che mi facesse dire, ah che buoni questi!.. I piselli purtroppo li ho finiti proprio 2 giorni fa, ma prendo in prestito la tua base e vedo di metterci qualche altra verdura che dici di zucchine? ho un pò di verdure da finire…così domani a pranzo faccio la prova del 9 sui muffins salati;) bellissime lo foto, sempre molto accoglienti e naturali… ti abbraccio tesoro e ti auguro una felice serata!:*

    • chiarapassion ha detto:

      Simooo ma tu così mi fai sciogliere lo sai? Nigella italiana? Magari! Sei troppo cara e ogni volta il tuoi commenti mi lasciano sensazioni belle. Se hai le zucchine potresti provare i muffin con zucchine e pomodorino, sopra ho messo il link, sono morbidi e buoni altrimenti come hai detto tu sostituire i piselli con le zucchine. Questo impasto è buono perché resta soffice, è l'impasto simile alle basi dei cake salati, se lo provi fammi sapere. Ti abbraccio forte e grazie ancora per le tue dritte.

  • Amo molto i muffin dolci e salati, li faccio spesso ma con i piselli ancora non ho provato, complimenti per le foto son davvero splendide e anche per il blog, ho curiosato qua e là scovando ricettine proprio belle e interessanti! a prestissimo.

  • Ely Mazzini ha detto:

    Ciao Enrica, hanno un aspetto favoloso questi muffins, quei pisellini ci stanno una meraviglia…bravissima e complimenti anche per le foto!!!
    Bacioni, buona serata…

    • chiarapassion ha detto:

      @lilli piacere di averti qui, i muffin con i piselli sono buoni e poi sono facilissimi quindi perfetti anche per quando si ha poco tempo a disposizione, a presto.

      @Ely grazie mille per le tue parole.

  • Valentina ha detto:

    Tesorinoooo ma quanto è bello il disegno, sei proprio tu!!! :D <3 I muffins sono troppo invitanti, ottimi con i piselli freschi, devo provarli! Sai che proprio oggi dovevo postare dei muffins però dolci? Siamo sempre telepatiche noi :D Complimenti anche per le foto stupende, ti voglio bene <3 Notte :**

  • Mary ha detto:

    Ciao Enrica, le tue ricette sono sempre meravigliose e questi muffins non fanno eccezione!! Eppoi le tue foto…stupende!! Un abbraccio, Mary

  • Troppo carino il disegno:) E i tuoi muffin sanno di primavera, proprio adatti per un bel picnic sul prato! La composizione delle foto è davvero deliziosa, complimenti ^^ Baci, Laura e Sara

  • Chiara Setti ha detto:

    Belli questi muffin e pure BBBBONI!!!! un bacione

  • Anna Luisa e Fabio ha detto:

    Fosse per me, organizzerei una bella gita solo per preparali e per mangiarli! Troppo carini!

    Fabio

  • paneamoreceliachia ha detto:

    Che meraviglia i pisellini freschi! Anch'io non resisto e li mangio spesso crudi!
    Ottimi nei tuoi muffin.
    Un abbraccio
    Alice

  • Giovanna ha detto:

    Amo i piselli, li mangio crudi, o li cucino poco per assaporare appieno la freschezza. Poi amo i muffin, e amo questi muffin, brava! Un bacio

  • giochidizucchero ha detto:

    Sono fantastici Enrica! Perfetti per il pic-nic! Molto presto li proverò… Hai sempre delle bellissime idee. Baci baci :**

  • Simona Stentella ha detto:

    Enrica, ma che bel colore questi muffin!!! Sono davvero un inno alla primavera! Buoni, buoni davvero!

  • chiarapassion ha detto:

    Svegliarmi, prendere il caffè e leggere i vostri commenti è la mia coccola mattutina…grazie di cuore ragazze per il vostro grande affetto, mi fate compagnia lo sapete? Baci grandi

  • Valentina ha detto:

    eccomi qui! non ho commentato subitissimo questa splendida ricetta, ma me la ricordavo eccome! I piselli mi ricordano subito l'estate, la bella stagione, la mamma e la nonna che li sgranano chiacchierando e, in un attimo, mi pare di sentirmi ancora un po' bambina. Grazie per queste splendide foto e per la ricetta, semplice e raffinata. Vale

  • Troppo troppo carini questi muffin!

  • Ilaria Guidi ha detto:

    Semplicemente meravigliosi!! :)

  • Sonia Monagheddu ha detto:

    Vado a infornarli a breve, mi hai dato l'idea per la cena di stasera :) una insalatina e questi muffin, perfetto!
    Grazie ancora

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