Volete fare i muffin extra large, super soffici e buoni come quelli di Starbucks?
E allora dovete assolutamente provare questa ricetta facilissima e ottima.
Il segreto per averli soffici è mescolare poco gli ingredienti, non serve nessun robot ma un semplice cucchiaio per amalgamare gli ingredienti tra loro lasciando anche qualche grumo.
Donne questa ricetta è tutta per noi, per ricordare il vero significato di questa ricorrenza, per non dimenticare.
Muffin come quelli di Starbuks
Ricetta tratta e modificata da Buon appetito America! di Laurel Evans
Per 8 muffin
200 g di lamponi oppure (frutti di bosco o altra frutta tagliata a dadini o gocce di cioccolato)
200 g di farina
120 g di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito
50 g di olio di semi di arachidi
1 uovo
80 ml di latte
80 g di yogurt
scorza di limone grattugiata
Scaldate il forno a 200° foderate lo stampo per muffin con i pirottini di carta.
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale, e il lievito.
In un’altra ciotola mescolate insieme l’olio, l’uovo, il latte, lo yogurt e la scorza di limone. Con un cucchiaio di legno incorporate delicatamente il composto con l’ uovo agli ingredienti secchi finché sono appena amalgamati. Incorporate delicatamente i lamponi, senza mescolare troppo.
Riempite gli stampini con il composto fino a 2/3 e cospargete con un po’ di zucchero. Infornate per 25 minuti nel forno già caldo, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.
Note
- Il trucco per avere dei muffin morbidi, leggeri e che vanno giù senza “strozzare” è lavorare pochissimo l’impasto usando solo un cucchiaio di legno o una spatola.
- Conservate i muffin sotto una campana o in una scatola di latta così rimarranno morbidi a lungo.
- Se usate le gocce di cioccolato prima di unirle all’impasto infarinatele.
Enrica
Grazie per la ricetta e per aver condiviso questa bella iniziativa. E ovviamente auguri :)
Silvia grazie a te per averla condivisa e se dalle tue parti trovi questi prodotti comprali perché oltre ad essere ottimi fanno "bene" al cuore.
Ciao Enrica, faccio spesso questi muffin buonissimi per mia figlia e mio marito che ne vanno pazzi.
Volevo sapere: con lo stesso impasto posso fare un plumcake o un ciambellone?
Grazie un saluto
Veronica certo puoi fare un ottimo plumcake stampo piccolo o torta di 18 cm
Ciao, volevo sapere se potevo usare l olio di mais al posto di quello slle arachidi.
Grazie
certo, puoi usare l’olio di semi che preferisci.
Enrica, stupendi, piccoli dolci come piccoli cuori di lampone! Quel cuoricino in alto sembra fatto apposta! un bacio grande e AUGURIIII BLOGGALLINA !
Monica auguriiii, ho appena visto il video è bellissimo ed hai fatto un grande lavoro! Sentire il tuo affetto mi da carica perché sei una donna, una mamma, speciale davvero.
Sono contenta di aver aderito a questa iniziativa, sai Enrica? :) Questi muffin sono straordinari, bellissimi e soffici, e sicuramente quest'iniziativa li rende ancora più buoni (se è possibile, hihi!):) baci!
Anche io sono felicissima di aver aderito a questa iniziativa perché è bello quando nel nostro piccolo possiamo donare qualcosa di bello agli altri <3 Baci a te e buona domenica
Ciao Enrica, ho scoperto il tuo blog e la bellissima iniziativa tramite Tine e ne sono felicissima! Pur non essendo io una cuoca provetta, condivido con enorme piacere il post per far conoscere l'iniziativa e diffondere il più possibile! E' un piccolo contributo, ma la rete in fondo è fatta di questi piccoli click :-)
Grazie per avermela fatta scoprire!
Cecilia K
Cecilia piacere di conoscerti e grazie per diffondere questa bellissima iniziativa, prova questi muffin sono facilissimi da fare e per qualsiasi dubbio scrivimi.
Buona domenica
Li ho visti su fb e sono un'incanto!hanno un'aspetto fantastico e sono semplicemente meravigliosi!Del resto tu sei una donna meravigliosa! Buonissima festa della donna!Ps. Perdonami :( non mi ero accorta di non essermi aggiunta ai tuoi follower :( Ho rimediato subito :*
Paola tu sei stato tanto cara a fare quel bellissimo collage, spero tanto che questa iniziativa porti tante cose belle per le donne di Brutanac.
Ti abbraccio forte <3
Enrica! Finalmente ce l'ho fatta a ripassare!! Che belli questi muffins!! Di classe come sempre!!
Silvietta tutti questi lamponi hanno portato allegria e cose belle,baci a te.
C'è tutto il tuo cuore!!!! Bella che sei!!!
Grazie Gabi, bella tu!
Nn sono riuscita a partecipare ma oggi posso fare di più ed andare a comprare un vasetto di questa splendida marmellata! Auguri bellezza! :*
Chiara se la trovi posta la foto in rete e diffondi il messaggio tra le tue amicizie, sono prodotti di qualità oltre che ad essere buoni per una giusta causa.
Sai una cosa Enrica? Dall'educazione passa davvero tutto, hai ragione.
Dobbiamo far passare ai bambini il rispetto per tutti e soprattutto ai maschi il rispetto per le donne…ricordo che quando eravamo piccoli ai bambini/ragazzini veniva detto 'Le donne non si toccano…'…ecco a questo dovremmo tornare.
Bellissime foto e ricetta già copiata!
Un bacione grande, ci mancherai il prossimo w.e., ma al prossimo non puoi mancare ok?
baci! <3
Roberta quanto hai ragione e spero tanto che questo nostro piccolo gesto possa portare tante belle cose, ti abbraccio fortissimo e mi dispiace tanto non essere con voi ma sono sicura che ci saranno altre occasioni.
Baci
ciao Enrica :)
il tuo blog l'ho scoperto proprio grazie a questo progetto, che ci ha uniti in questa ondata rosso lampone..
bellissima iniziativa! così come i tuoi muffin ;) golosissimi!
un bacione
Ciao Milena piacere di conoscerti, è proprio bello vedere come questa iniziativa ci unisca tutte per una giusta causa.
Ma quanto sono belli questi muffin!
E le foto sono così piene di colori, bellissime.
Un bacione cara <3
Ileana grazie a te e prova questi muffin, sono veramente ottimi!
Siamo così contente di aver preso parte a questa iniziativa! Più giriamo fra i blog più scorgiamo parole e ricette splendide…come questi muffins :-) assolutamente da provare, e poi così grandi…sono una goduria!
Ragazze sono felice di far parte insieme a voi di un progetto bello dedicato a Donne che lottano e costruiscono cose buone per la Pace.
Strepitosa l'iniziativa e strepitosa tu con questa ricetta!!! <3
Grazie a te per la vicinanza…
Ma che bello tutti questi lamponi a giro!! Bravissima!
Gaia abbiamo invaso il web di frutti di pace!
Stupenda ricetta e stupenda foto!
Grazie a te per essere qui e piacere di conoscerti.
che bellini! devo provare i lamponi anche nei muffin! sembrano ottimi anche così!
Eva provali sono buonissimi e facili!
speriamo che il nostro contributo possa essere d'aiuto!
bellissimi i tuoi muffin! sembrano ripieni di cuoricini!!!
anzi.. lo sono!!!
ciao
Si Elisa speriamo che il nostro contributo possa servire a queste Donne magnifiche!
Speriamo che tutto questo sia servito!!! Ottimi anche i tuoi bellissimi muffin!
Speriamo davvero Tiziana
Un'iniziativa meravigliosa, a cui mi rammarico di non essere riuscita a partecipare..
E che bello vedere questa ondata di lamponi per il web!
Questi muffins devono essere deliziosi, ma quello che rappresentano quei lamponi rossi rossi è ancora più bello..
Giulia la bellezza di vedere tutto questi lamponi in giro è stata grande e sono certa che alla prossima ci sarai anche tu in prima linea.
Ti abbraccio
Meravigliosi Enry:* davvero complimenti… anch'io amo gli extralarge… e proverò la tua ricetta che sono certa sarà un successo… complimenti anche per le bellissime foto… i lamponi su quella torretta sono magnifici… bravissima:* Felice di aver partecipato ad un'iniziativa csoì bella e profonda con amiche care…
Simo cara ti svelo un segreto :D nel fare la torretta mi è cascato tutto e mi sono sentita una bimba di 3 anno che costruisce castelli di carta.
Un abbraccio affettuoso a te
Che delizia queste parole e che delizia questi dolcetti! Complimenti cara…
Baci Chiara
come sempre, in queste cose, dimostri sempre grande sensibilità e sei sempre in prima fila. ti voglio bene, anche per questa tua qualità. starbucks??? lo adoro.. allora mi segno la ricetta <3
Vaty ma sai che dicono che forse apriranno Starbucks a Milano? Io spero di no perché si perderebbe tutto il fascino di andarci quando si sta all'estero.
ti abbraccio fortissimo e ti mando tanti bacini
Sempre dolcissima e delicata com questi muffin che si sono come quelli si Sturbuck, però cara Enrica sono sicura che saranno molto ma molto più buoni! Un abbraccio grandissimo, MAnu
Manu cara questo w.e. sono stata alla Feltrinelli però non ho trovato nessun libro interessante poi ti scrivo in pvt e ti dico.
Baci a te
Eccomi qui…. io ti abbraccio stretta e ti ringrazio per la tua presenza, la tua sensibilità e il tuo affetto. Ti voglio bene! Questi muffins sono una meraviglia, le foto stupende! Un abbraccio forte forte e felicissima settimana <3
Tu sai….<3
Aver partecipato a questa iniziativa mi ha permesso di conoscere donne meravigliose come te.
Un abbraccio Enrica.
Miky
Ma grazie infinite per le tue parole e sono felice di conoscerti
Aspettavo questa ricetta… meravigliosi i tuoi muffin e le tue foto.
Lieta di aver condiviso con te questa iniziativa :)
Sei troppo gentile e mi fa tanto piacere che ti piaccia la mia proposta, dolce notte.
Ciao Erica,
ummmm…deliziosi i tuoi muffin e poi le tue foto sono davvero molto belle, complimenti!!!
Anch'io sono felice di averti conosciuta anche se in verità ti seguo spesso, sia attraverso il blog, sia tramite le bloggalline.
Partecipare a questa bellissima iniziativa è stato fantastico perchè mi ha permesso di conoscere molte di voi, di aiutare(anche se solo nel mio piccolo), di scoprire ricette deliziose…
buon inizio settimana
Ma dai che bello, io a volte faccio confusione tra nomi, blog,fb ecc… quindi non ti stupire se non ti riconosco subito :D Ha fatto piacere tanto anche a me partecipare a questa bellissima iniziativa.
Buona settimana a te
Ciao Enrica. Bellissimi i tuoi muffins e sicuramente tanto più sani di quelli di Starbuks, poco ma sicuro e poi oltretutto cucinati per una causa come questa..
Gaia hai ragione questi sono sicuramente più sani di quelli di Starbucks , dolce notte
Bellissima iniziativa,bellissimi muffins e bellissime foto! Speriamo che si riesca veramente ad aiutare le donne che soffrono allora si che l'8 marzo avrebbe veramente senso. Buona giornata ;)))
Isabella penso che questo sia la cosa che tutte ci auguriamo ma sono certa che i piccoli gesti servano a realizzare grandi cose.
Buona giornata a te e grazie ad essere qui
Complimenti davvero Enrica!!!! dei muffins cosi..da copertina e…l'iniziativa cui con piacere ho preso parte insieme a tutte voi!! un bacione
Yrma è stato bello partecipare insieme e sono sicura che ci saranno tante altre occasioni, un abbraccio
Ciao tesoro, sono davvero bellissimi questi muffins e poi anche anche a me piacciono grandi e soffici! I lamponi danno senz'altro quel tocco acidulo e colorato che completa alla grande le tue creazioni! Foto come sempre bellissime e pulite e iniziativa lodevole alla quale anch'io ho partecipato con entusiasmo!!!! Ti abbraccio cara!
Maddy sono stata felicissima a partecipare a questa bella iniziativa insieme a te, ma sai che quando ho comprato i lamponi ti ho pensata? Per me sei la donna dei lamponi, ricordo con piacere i tuoi bellissimi cupcakes.
Baci
Bellissimi come le foto che li presentano!
Un abbraccio!
Ciao Emanuela e grazie
come sono belli i tuoi muffin!! e sicuramente buonissimi!!!
Ciao Vale
Ciao Enrica! Bellissima questa iniziativa, peccato non averlo saputo in tempo, avrei partecipato volentieri.
I tuoi muffins sono di una bellezza straordinaria. Amo le tue ricette, mi fido di te ciecamente! Li farò nella versione magnum, of course!
Ti abbraccio ♥
Ada cara ci saranno sicuramente altre occasioni e tu sarai dei nostri, ti avviserò in tempo. Ma poi il flan l'hai fatto o hai messo tua figlia a controllare il forno ed è successo in pasticcio? :D smack smack mamma fantastica
Ciao Enrica, questi muffin hanno un aspetto molto invitantee sono sicura che non hanno niente da invidiare a quelli originali, anzi , sicuramente, hanno il valore aggiunto di una bellissima iniziativa che ha saputo legare con un filo rosso tante donne.
Un abbraccio
Loredana hai ragione questo sono sicuramente più sani e buoni e sono felice che sono legati ad una giusta causa. <3
nrica te l'avevo già detto su facebook ma il tuo gusto in queste foto esplode, ma quanto sei brava! E ti ringrazio anche per essere stata con noi, le donne, quelle che la mimosa è anche carina ma è davvero meglio unirsi per qualcosa che valga la pena
Lara le tue parole mi fanno subito spuntare un bel sorriso,grazie di cuore Donna <3
ciao donna bellissima, questi muffins hanno un aspetto meraviglioso e la giusta causa li rende ancora più speciali! complimenti cara.
ps. le foto sono bellissime!
Un bacione!
Bella tu Ale una carezza al pancino, smack
ricetta e foto fantastiche…as usual! un bacio
<3 <3 <3 smack
Che belli che sono Enrica questi muffins! Altro che Starbucks…
Speriamo che il sostegno a questa lodevole iniziativa non finisca qui…queste donne hanno bisogno di sostegno per riprendere in mano le loro vite
Ciao
Silvia
Sono S T U P E N D I!!!! Mi fanno venir voglia di rimettermi a fare colazione! Bravissima!
Io stravedo per i muffins Starbucks!! Questi sono favolosissimi e si vede subito la loro morbidezza, mi segno anche la tua ricetta (lo sto facendo con tutte) per ricordarmi questa bellissima giornata e questa stupenda iniziativa che abbiamo condiviso. Un abbraccio
felice, onorata, orgogliosa…..che dire di più?
ora mi godo e mi gusto tutte le ricette coi lamponi…una più bella dell'altra! i tuoi muffin sono una favola!
I tuoi muffin bucano lo schermo e questa iniziativa ha dato un nuovo significato a questa giornata che ci ha visto unite per una buona causa.
Ciao
Ma quante belel persone e quante belle ricette ho scoperto con questa iniziativa!!!!!!!
Ha ragione Silvia, i tuoi muffin saranno 10000 volte meglio di quelli di starbucks: più belli e senza dubbio più buoni ^ – ^ brava brava!!!
P.S. Foto bellissime ^ – ^
Tesoro, sono passata di qua per prelevare questa ricettina. Vado a provarli. Baci :-)
Ciao cara volevo chiederti se si può usare le mele? Esce buono
Certo puoi usare la frutta che vuoi, le mele le puoi tagliare a fettine sottili e metterle sopra l’impasto, poi metti un po’ di zucchero semolato ed inforni.
Buoni, belli, facili e versatili. Grazie Enrica!
Ottimi! Io li ho fatti con qualche variante, metà di farina di farro e marmellata di mirtilli, uno tira l’altro! Una buonissima base per creare qualsiasi tipo di muffin! Grazie ?
Ciao! Vorrei provare questa tua ricetta, xchè a me i muffin non vengono mai….
Ma posso non mettere né frutta né cioccolato? Grazie!!!
Michela puoi usare questa ricetta come base e poi personalizzarla come più ti piace, puoi omettere senza problemi la frutta ed il cioccolato.