Muffin come quelli di Starbucks

 

Volete fare i muffin extra large, super soffici e buoni come quelli di Starbucks?
E allora dovete assolutamente provare questa ricetta facilissima e ottima.

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Dei muffin soffici e buoni che non hanno nulla da invidiare a quelli tanto noti della catena americana, si fanno in 5 minuti e vi faranno fare bellissima figura con i vostri amici.
Il segreto per averli soffici è mescolare poco gli ingredienti, non serve nessun robot ma un semplice cucchiaio per amalgamare gli ingredienti tra loro lasciando anche qualche grumo.
Potete sostituire i lamponi con i frutti di bosco, pezzetti di mela o gocce di cioccolato.
Donne questa ricetta è tutta per noi,  per ricordare il vero significato di questa ricorrenza, per non dimenticare.
Che l‘8 Marzo possa essere una giornata di riflessione, senza retorica ma con gesti concreti per la libertà di tutte le donne. Iniziamo anche noi nel nostro piccolo attraverso l’educazione dei piccoli, il  rispetto e l’amore per la figura femminile inizia da loro.

Muffin come quelli di Starbuks

Ricetta tratta da Buon appetito America! di Laurel Evans

Per 8 muffin

200 g di lamponi oppure (frutti di bosco o altra frutta tagliata a dadini o gocce di cioccolato)
200 g di farina
120 g di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito
50 g di olio di semi di arachidi
1 uovo
80 ml di latte
80 g di yogurt
scorza di limone grattugiata

Scaldate il forno a 200° foderate lo stampo per muffin con i pirottini di carta.
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale, e il lievito.
In un’altra ciotola mescolate insieme l’olio, l’uovo, il latte, lo yogurt e la scorza di limone. Con un cucchiaio di legno incorporate delicatamente il composto con l’ uovo agli ingredienti secchi finché sono appena amalgamati. Incorporate delicatamente i lamponi, senza mescolare troppo.
Riempite gli stampini con il composto fino a 2/3 e cospargete con un po’ di zucchero. Infornate per 25 minuti nel forno già caldo, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.

Note

  • Il trucco per avere dei muffin morbidi, leggeri e che vanno giù senza “strozzare” è lavorare pochissimo l’impasto usando solo un cucchiaio di legno o una spatola.
  • Conservate i muffin sotto una campana o in una scatola di latta così rimarranno morbidi a lungo.
  • Se usate le gocce di cioccolato prima di unirle all’impasto infarinatele.
Grazie donne
Enrica

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