Polpettone in crosta con carote arrostite

Il polpettone in crosta con carote arrostite è il piatto perfetto da servire quando si hanno ospiti.
E’ un secondo piatto facile da fare e bello da vedere, basta un semplice ripieno di verdure e un bel intreccio di sfoglia croccante per far cambiare subito aspetto al solito polpettone di carne.
La crosta invitante racchiude in sé un bel ripieno morbido e umido; stavolta ho usato i piselli, ma è buonissimo anche con i peperoni, i carciofi o i “friarielli”,una varietà napoletana delle cime di rapa.
L’ho accompagnato con delle carote arrostite sfiziose e saporite in modo da creare un piatto bilanciato che porta subito colore e sapore in tavola.
Che ne dite di prepararlo per il pranzo della domenica? Un piatto facile con cui stupire le persone che amate.

 Polpettone in crosta e carote grigliate

500 g di polpa di manzo macinata
30 g di grana grattugiato
30 di pecorino romano grattugiato
2 uova
3-4 fette pane raffermo
piselli cotti
100 g di prosciutto cotto
 scamorza
un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
semi di sesamo
sale e pepe
6-7 carote
olio extra vergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
timo
  1. Ammorbidite la mollica di pane raffermo nell’acqua, strizzatela e sminuzzatela con le mani. Mescolate bene la carne con le uova,la mollica di pane, i formaggi grattugiati, sale e pepe fino ad avere un composto omogeneo. Stendete il composto di carne su un foglio di carta forno e appiattitelo delicatamente in modo da ottenere un rettangolo di circa 2 cm di spessore. Ricoprite con fette di scamorza e mettete al centro i piselli cotti in precedenza. Arrotolate la carne sul ripieno, aiutandovi con la carta forno, sigillate bene i bordi.
  2. Stendete su di un foglio di carta forno la pasta sfoglia, rivestitela con il prosciutto cotto e posizionate al suo centro il polpettone. Fate tanti tagli laterali ed obliqui alla sfoglia eccedente in modo da formare sopra un bel intreccio (CLICCATE QUI per vedere come si realizza l’intreccio).
    Sigillate bene i bordi, spennellate con latte e spolverizzate con i semi di sesamo.
  3. Disponete il polpettone in uno stampo da plumcake grande foderato con la stessa carta e cuocetelo in forno già caldo a 190°per circa 45 minuti, fino a quando la sfoglia non è bella dorata e la carne cotta al centro. Sformare e servire tiepido. La ricetta delle Carote arrostite qui.
Buon w.e. a tutti, rilassatevi e sorridete alla vita perché è il modo migliore per attirare cose belle.
Baci
Enrica

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