Polpettine di ricotta al forno

Oggi vi presento un secondo piatto facile e veloce da fare:  polpettine di ricotta cotte al forno, light e buone come le ciliegie, una tira l’altra.
Le polpette di ricotta sono croccanti fuori e morbidissime dentro, servite con un sughetto d’accompagnamento diventano ancora più deliziose.
Per fare le polpette di ricotta vi consiglio di usare una buona ricotta asciutta, quella romana è perfetta.
Se le fate piccole come noci sono perfette da servire durante l’aperitivo come finger food, provate presto e sentirete che buone!
Polpettine di ricotta al forno con sugo di pomodoro
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Dosi per: 4-5 persone
Ingredienti
  • 250 gr di Ricotta romana
  • 100 g di pane raffermo
  • 1 uovo
  • 50 g di parmigiano
  • 20 g di pangrattato
  • Basilico
  • sale e pepe
Preparazione
  1. In una ciotola mescolate la ricotta con il pane precedentemente ammollato in un po' di latte e ben strizzato. Aggiungete il parmigiano, il pangrattato, l'uovo, il basilico tagliuzzato con le mani, sale e pepe.
  2. Mettete in frigo e fate riposare per circa 30 minuti. Una volta che il composto è ben rassodato rassodato preparate le polpette e disporle ben distanziate sulla teglia ricoperta con carta forno. Versare un filo di olio sopra ed infornare in forno preriscaldato, funzione ventilata a 200°C per circa 15 minuti. Servire le polpette con il sugo fresco di pomodoro profumato al basilico.

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