Piccoli bocconcini al cocco, freschi e irresistibili e facili da fare.
Autore: Enrica Panariello
Tipo ricetta: Dolce
Ingredienti
Per circa 35 tartufi da 18 g l'uno
200 g di ricotta fresca a pasta soda
100 g di wafer alla vaniglia
100 g di farina di cocco
2 cucchiai di liquore Vov
100 -130 g di zucchero (dipende da quanto li volete dolci)
40 g di granella di mandorle
Per rifinire
farina di cocco
Preparazione
Sbriciolate i wafer con l'aiuto di un mixer.
In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, aggiungete i wafer sbriciolati, la farina di cocco, il liquore Vov e la granella di mandorle, mescolate fino ad avere un composto modellabile, fate riposare 10 minuti in frigo.
Formate tante palline della dimensione di una noce (18 g l'una) lavorandole nel palmo della mano, passatele successivamente nella farina di cocco.
Sistemate i tartufi al cocco su di un piatto da portata e tenete in frigo fino al momento di servire.
Note
* Una volta formati i tartufi potete congelarli, basta tirarli fuori dal freezer 10 minuti prima di servirli e risultano perfetti. * Per renderli ancora piĆ¹ golosi potete mettere al centro di ognuno una mandorla tostata passata prima nel cioccolato fuso.
Recipe by Chiarapassion at https://www.chiarapassion.com/2015/06/tartufi-al-cocco-e-vov.html