Torta di zucca e cioccolato

La torta di zucca e cioccolato è un dolce da credenza che mi ha letteralmente stregato, consistenza soffice e umida, che non si sbriciola, perfetta per la merenda ma anche per una colazione da campioni!
Questa ricetta è nata dopo il successo della torta di carote che in tantissimi avete rifatto, e così ho pensato di sostituire le carote con la zucca, ridurre di poco l’olio ed aggiungere le mandorle tritate ridotte in farina e le gocce di cioccolato per una dose extra di golosità…a casa mia è durata pochissimo e mio marito mi ha già chiesto di rifarla!!!
E’ una torta sciuè sciuè perché la zucca si frulla da cruda insieme all’olio fino a creare una crema arancione che regalerà morbidezza, profumo ed un bel colore al dolce.
La torta di zucca e cioccolato è perfetta per l’autunno, se avete in programma un festa per Halloween dovete assolutamente farla, tutti i bambini la gusteranno con grande piacere proprio come quella di carote, è sana, senza burro e velocissima da fare.
Guardate subito la video-ricetta e fatela insieme a me, sono certa che anche a casa vostra durerà pochissimo!!!

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Torta di zucca e cioccolato
Una torta da credenza soffice ed umida, la zucca si frulla da cruda con l'olio e regala morbidezza extra.
Voti: 19
Valutazione: 4,47
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 50-55 minuti
Porzioni
10 persone
Gli Ingredienti
  • 270 g di zucca pulita e tagliata a cubetti
  • 150 g di olio di semi di arachidi (o preferito)
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 220 g zucchero
  • 240 g di farina 00
  • 80 g di mandorle (ridotte in farina) o pari peso di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 80 g di gocce di cioccolato
  • 1 arancia (buccia grattugiata)
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 50-55 minuti
Porzioni
10 persone
Gli Ingredienti
  • 270 g di zucca pulita e tagliata a cubetti
  • 150 g di olio di semi di arachidi (o preferito)
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 220 g zucchero
  • 240 g di farina 00
  • 80 g di mandorle (ridotte in farina) o pari peso di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 80 g di gocce di cioccolato
  • 1 arancia (buccia grattugiata)
Voti: 19
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Preparazione
  1. Nel mixer frullate la zucca con l'olio fino ad avere una bella crema arancione. In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose (ci vorranno circa 3 minuti), unite la buccia grattugiata di 1 arancia. Aggiungete la farina setacciata con il lievito alternandola alla crema di zucca, e continuate a mescolare. Incorporate la farina di mandorle. Unite le gocce di cioccolato precedentemente infarinate, e mescolate velocemente con una spatola. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm e versate l'impasto.
  2. Fate cuocere in forno a 175° funzione statico per circa 50-55 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Fate intiepidire il dolce e poi sformatelo su di una gratella.
Note
  • Si mantiene soffice fino ad 1 settimana in un porta torte ma finisce sempre troppo in fretta!
  • Se volete farina senza glutine usate 100 g di farina di mandorle,150 g di farina di riso, 50 g di fecola di patate e 20 g di amido di mais.

In cucina con me:
Impastatrice Assistent Ankarsrum, la trovate da Peroni abbinata ad una promozione, se cercate un valido “aiutate in cucina” ve la consiglio.

 

Ricette per HALLOWEEN:

Esageratamente facile, esageratamente buonissima!

Dolce vita
Enrica

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