Hamburger di melanzane

Gli hamburger di melanzane sono una ricetta completamente vegetale sana e gustosa, si preparano in pochissimi minuti e sono di un buono esagerato!
Leggeri, saporiti e senza uova, contengono poche calorie, potete cuocerli sia in padella con un filo di olio evo che al forno.
Se volete renderli vegani è semplicissimo: basta omettere il formaggio ed insaporire il tutto con le vostre spezie preferite o 1 cucchiaio di mandorle ridotte in granella.
Gli hamburger di melanzane ricordano tantissimo il sapore delle polpette di melanzane ma sono più leggeri perché non vengono fritti e quindi adatti ad un pranzo sano e veloce per tutta la famiglia…i bambini li amano!
Questi burger vegetali, sono una vecchia ricetta di Sale&Pepe che faccio spesso in estate, ne preparo sempre qualcuno in più in modo da poterli congelare ed averli pronti anche in inverno quando le melanzane non  sono di stagione…da oggi gli hamburger vegetali li facciamo in casa!!!

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Hamburger di melanzane
Degli hamburger completamente vegetali, sani, leggeri, senza uova e facilissimi da fare.
Voti: 19
Valutazione: 3,53
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Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Porzioni
4-5 hamburger
Gli Ingredienti
  • 2 melanzane
  • 4 fette di pancarrè o mollica di pane
  • 2 cucchiai di pecorino romano
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • pangrattato
  • basilico o menta
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • aglio
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Porzioni
4-5 hamburger
Gli Ingredienti
  • 2 melanzane
  • 4 fette di pancarrè o mollica di pane
  • 2 cucchiai di pecorino romano
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • pangrattato
  • basilico o menta
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • aglio
Voti: 19
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Preparazione
  1. Lavate le melanzane, tagliale a cubetti e fatele rosolare in una padella antiaderente con un poco olio, aglio in camicia e salate. Fate cuocere per circa 10 minuti fino a quando diventano morbide coprendo con un coperchio.
  2. In una terrina sbriciolate il pane, aggiungete il formaggio, il basilico spezzettato e unite le melanzane cotte. Impastate con le mani, se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete del pangrattato (io ne ho aggiunto 2 cucchiai) fino ad avere un impasto ben amalgamato.
  3. Con l'aiuto di un coppapasta formate i burger altrimenti fate delle grandi polpette e poi le appiattite con le mani. Cuocete gli hamburger in una padella con un filo di olio ben caldo, servite subito con una fresca insalatina.
Note
  • Si possono congelare da crudi e poi cuocerli dopo averli scongelati.
  • Potete cuocerli anche in forno a 180° con carta forno e spennellati con un po' di olio evo per circa 20 minuti fino a doratura.

 

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