Torta alle ciliegie e mandorle

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La torta alle ciliegie e mandorle è un dolce da credenza, semplice ma dal sapore strepitoso, una ricetta classica che una volta provata non si molla più!
Umida al punto giusto, fresca, gustosa e facilissima da fare, di quelle da 5 minuti e via in forno; le mandorle abbinate alle ciliegie creano un contrasto perfetto, insomma un dolce che lascia il segno e non si dimentica, perfetto sia per l’ora della merenda ma anche adatto per fine pranzo.
La torta alle ciliegie e mandorle ha una consistenza soffice, morbidissima, quasi cremosa proprio come la torta morbida alle fragole che in tanti avete fatto e rifatto, è un dolce fresco adatto all’estate, a me piace tantissimo anche “fresca di frigo”.
La ricetta di questo dolce che mi ha fatto innamorare è di Annalisa Barbagli e l’ho scoperta su “Cavoletto di Bruxelles“, quindi ancora una volta grazie Sigrid!
Ho realizzato anche la video-ricetta in cui vi faccio vedere un modo simpatico e veloce per snocciolare le ciliegie ,l’ho visto su un sito straniero ed ho subito voluto metterlo in pratica: basta una semplice bottiglia di vetro e una bacchetta di sushi per snocciolare in poco tempo le ciliegie, potete farlo fare anche ai vostri bambini così da intrattenerli un po’ con un’attività “gustosa”…venite a vedere il video e fatela subito insieme a me, sono certa che diventerà anche la vostra torta alle ciliegie del ❤️ quella da rifare ogni anno da Maggio a Giugno.

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Torta alle ciliegie e mandorle
Soffice, umida, e fresca, una torta alle ciliegie perfetta che fa innamorare! Ricetta di Annalisa Barbagli.
Voti: 7
Valutazione: 3,71
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 35/40 minuti
Porzioni
8 persone
Gli Ingredienti
  • 500 g di ciliegie
  • 80 g di burro morbido
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di farina di mandorle o mandorle pelate
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 100 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone buccia grattugiata
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 35/40 minuti
Porzioni
8 persone
Gli Ingredienti
  • 500 g di ciliegie
  • 80 g di burro morbido
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di farina di mandorle o mandorle pelate
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 100 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone buccia grattugiata
Voti: 7
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Preparazione
  1. Accendete il forno a 180° funzione statico. Snocciolate le ciliegie. Lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Unite la farina di mandorle e continuate a mescolare.
  2. Sempre mescolando, aggiungete 1 uovo alla volta, infine la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale. Incorporate la buccia grattugiata di limone. Imburrate una tortiera da 21-22 cm cospargete con zucchero di canna (non temete il dolce si staccherà benissimo) versate l'impasto e livellate con una spatola. Mettete sopra le ciliegie disponendole una vicino all’altra, a cerchi concentrici. Fate cuocere per circa 35-40 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto. Fate raffreddare e servite.
Note
  • Se non avete la farina di mandorle fatela in casa tritando 100 g di mandorle pelate in farina sottile.
  • La torta si conserva fino a 2 giorni a temperatura ambiente in un porta torte, poi in frigo per la presenza di frutta.

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Dolce vita
🍒
Enrica

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