Torta al cioccolato

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Da buona amante del cioccolato non potevo non condividere con voi la mia torta al cioccolato preferita, quella morbida e goduriosa che crea dipendenza al primo morso e piace sempre a tutti.
Una torta dal successo assicurato, si prepara in pochissimi minuti e nonostante le apparenze contiene solo 100 g di burro e 100 g di zucchero; ottima con una semplice spolverata di zucchero a velo, la potete fare anche in uno stampo quadrato per servirla a cubotti; se volete una torta da WOW, perfetta per un’occasione speciale, allora provatela con la glassa al cioccolato che regala il giusto tocco goloso.
La torta al cioccolato è un classico della pasticceria italiana, è perfetta per tutte le occasioni: merenda, l’ora del tè, buffet, compleanni; è un dolce veloce che una volta provato farete e rifarete ad occhi chiusi ogni volta che avrete voglia di cioccolato…fidatevi e provatela subito, inoltre sarà il giusto modo per riciclare il cioccolato avanzato dalla Pasqua.
Per farla ho usato il mio amato frullatore ad immersione Bamix ma potete usare anche delle normali fruste elettriche, ho realizzato per voi anche un video velocissimo per farvi capire quanto è sciuè sciuè farla,  scrivetemi se la provate.

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Torta al cioccolato
Ricetta della classica torta al cioccolato di Alda Muratore, facilissima da fare, crea dipendenza.
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Voti: 16
Valutazione: 4,63
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
8 persone
Gli Ingredienti
  • 100 g di zucchero
  • 3 uova
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 100 g di burro
  • 75 g di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la ganache al cioccolato
  • 200 g di panna fresca liquida
  • 150 g di cioccolato al latte
  • 100 g di cioccolato fondente
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
8 persone
Gli Ingredienti
  • 100 g di zucchero
  • 3 uova
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 100 g di burro
  • 75 g di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la ganache al cioccolato
  • 200 g di panna fresca liquida
  • 150 g di cioccolato al latte
  • 100 g di cioccolato fondente
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Voti: 16
Valutazione: 4,63
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Preparazione
  1. Accendete il forno a 170° funzione statico. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro, mescolate bene con una spatola. Montate le uova con lo zucchero per 1 minuto, io ho utilizzato il frullatore ad immersione bamix ma vanno benissimo anche le fruste elettriche.
  2. Aggiungete il cioccolato fuso, la vaniglia e mescolate con una spatola.
  3. Incorporate mescolando con la spatola la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale.Versate l'impasto in uno stampo a cerniera da 22 cm precedentemente rivestito con carta forno o imburrato ed infarinato. Cuocere per circa 30 minuti, fare la prova stecchino prima di sformare. Fate raffreddare e poi sformate.
  4. Per la ganache. Riscaldate la panna sul fuoco fino al punto di ebollizione, spezzettate il cioccolato in una ciotola. Versate la panna bollente sul cioccolato, mescolate con un cucchiaio fino ad avere un composto ben amalgamato. Lasciate la ganache a temperatura ambiente, man mano che si raffredda tenderà a diventare più compatta, basterà poi mescolarla con una frusta a mano per pochi secondi per avere una consistenza cremosa. Io la preparo sempre la sera prima, la lascio tutta la notte a temperatura ambiente ed il giorno dopo mescolo velocemente con una frusta a mano e la spalmo sulla torta.
Note
  • La torta tenderà a crescere in cottura ed una volta sformata si assesta, resta super morbida a lungo ma finisce sempre in fretta.
  • Al posto del cioccolato fondente potete usare un mix tra cioccolato al latte e fondente in modo da smaltire il cioccolato avanzato.
  • Viene carinissima anche in uno stampo quadrato e poi servita tagliata a cubotti con sopra una semplice spolverata di zucchero a velo.
  • Per la ganache potete usare la panna fresca o la panna uht non zuccherata.

Altre torte ottime al cioccolato:

  • Torta al cioccolato senza farina
  • Torta caprese
  • Torta 7 vasetti al cioccolato

torta-al-cioccolato-chocolate-cake

 

Una torta al cioccolato dal Wow assicurato 😉

Dolce vita
🍫
Enrica

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