Torta di carote

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Amo la torta di carote, questa che vi propongo oggi è in assoluto la più soffice e buona che abbia mai provato, una torta da credenza genuina, dalla consistenza umida e allo stesso tempo leggera che ha 1 solo difetto: finisce sempre troppo in fretta!
E’ una torta senza burro, le carote si usano da crude e vengono frullate con l’olio fino a creare una crema arancione, è un dolce sciuè sciuè buonissimo che dovete assolutamente provare, ho fatto anche la video-ricetta in modo da farvi capire quanto è facile e veloce farla.
Questa torta di carote, con il suo colore arancione e la sua consistenza morbidissima è super amata dai bambini e non solo, è una di quelle torte che ormai faccio e rifaccio ad occhi chiusi come il ciambellone all’acqua ed il plumcake allo yogurt.
Il merito di questa bontà è di una mia lettrice di instagram, Melly Pardi, che mi ha fatto conoscere il “Bolo de Cenoura” questa tradizionale torta alle carote brasiliana, la ricetta originale prevede l’utilizzo del solo mixer: si frullano le carote con l’olio, poi si aggiungono le uova e lo zucchero e si continua a frullare, infine si incorpora con una spatola la farina con il lievito; io però ho usato un mixer piccino e quindi ho preferito montare le uova con lo zucchero a parte e mi sono trovata benissimo.
Solitamente questa torta viene coperta con la glassa al cioccolato fondente ma è ottima anche gustata al naturale oppure con la glassa all’acqua o quella al formaggio.
Se come me avete amato le camille provate anche questa torta di carote e sono sicura che diventerà una vostra ricetta top da fare e rifare perché non stanca mai!

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Torta di carote
La torta di carote più soffice e buona che abbia mai provato, dalla consistenza umida e soffice.
Voti: 8
Valutazione: 4,75
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
10 persone
Gli Ingredienti
  • 3 carote medie (270 g)
  • 160 g di olio di semi di arachidi
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 220 g di zucchero
  • 1 arancia bio, buccia grattugiata
  • 240 g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
10 persone
Gli Ingredienti
  • 3 carote medie (270 g)
  • 160 g di olio di semi di arachidi
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 220 g di zucchero
  • 1 arancia bio, buccia grattugiata
  • 240 g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
Voti: 8
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Preparazione
  1. Accendete il forno funzione statico a 175°. Nel mixer frullate le carote, aggiungete l'olio e continuate a frullare fino ad avere una bella crema arancione.
  2. In una terrina montate per 1-2 minuti le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, unite la buccia grattugiata di 1 arancia, la crema di carote e mescolate. Incorporate la farina con il lievito setacciato e mescolate bene.
  3. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm e versate l'impasto. Fate cuocere per circa 45 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Fate intiepidire il dolce e poi sformatelo su di una gratella. Potete servirla con una spolverata di zucchero a velo, con la glassa lucida al cioccolato, con la ghiaccia all'acqua o la crema al formaggio, trovate tutto nelle note.
Note
  • Questa torta grazie alla presenza dell'olio si conserva a lungo a temperatura ambiente e resta soffice fino ad 1 settimana ma finisce sempre prima.
  • Se volete ricoprirla con la glassa al cioccolato fondente, la ricetta è: 140 g di cioccolato fondente, 1 cucchiaino di glucosio o miele, 80 g di burro. Fate fondere il burro insieme al glucosio. Fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato fondente, aspettati 2 minuti poi passate il tutto con il minipimer o mixer fino ad avere una glassa lucidissima. Versare sulla torta.
  • Ricetta della glassa con lo zucchero per la decorazione.
  • Ricetta della glassa al formaggio spalmabile.

 

Se provi questa ricetta, scatta una foto, usa l’hashtag #chiarapassion e farai parte della mia gallery!

 

Una torta di carote facilissima che fa innamorare

Dolce vita
🥕
Enrica

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