Panino Burger Gigante

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Cosa c’è di meglio di un gustoso Burger Bun per una cena con amici? Ma certo il Big Burger, un panino gigante buonissimo che attira gli sguardi di tutti!
Un maxi panino al latte con una mollica morbida e soffice, farcito nel modo più classico: insalata, pomodori, cetrioli, formaggio e un sorprendente burger di scottona che rende il panino un piacere sopraffino.
Quando You&Meat mi ha chiesto di realizzare una ricetta con i loro ottimi burger di carne bovina, non ho avuto dubbi ed ho voluto subito riproporre l’idea che mi aveva tanto colpito durante il mio soggiorno nella Grande Mela…così ho realizzato l’impasto per i panini con la ricetta super collaudata e perfetta del panbauletto, l’ho cotto in uno stampo a ciambella per così avere un grande panino da hamburger perfetto per le feste con amici, party e compleanni.

Ripieni alternativi:

  • Burger vegetale di ceci, pomodorini, insalata e maionese.
  • Salmone grigliato, insalata, salsa tartara e pomodoro.
  • Mortadella, provola affumicata, pesto di pomodori secchi.
  • Filetto di pollo impanato, insalata, pomodoro e maionese.
  • Salsiccia e verdure arrostite al forno.
  • Frittata di patate, scamorza di Agerola affumicata, bacon croccante, insalata e maionese.

Provatelo presto ed i complimenti ed i wow sono assicurati!

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Panino Burger Gigante
Un grande panino per Burger perfetto per le feste e cene con amici.
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Voti: 11
Valutazione: 2,64
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Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
6 persone
Gli Ingredienti
  • 250 g di farina 00
  • 250 g di farina manitoba
  • 250 ml di latte
  • 10 g di lievito di birra
  • 50 g di olio di semi di arachidi
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • semi di sesamo (tostati in padella)
  • 2 hamburger di scottona da 300 g
  • insalata misticanza
  • 2 pomodori
  • 1 cetriolo
  • 100 g di scamorza o emmenthal
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
6 persone
Gli Ingredienti
  • 250 g di farina 00
  • 250 g di farina manitoba
  • 250 ml di latte
  • 10 g di lievito di birra
  • 50 g di olio di semi di arachidi
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • semi di sesamo (tostati in padella)
  • 2 hamburger di scottona da 300 g
  • insalata misticanza
  • 2 pomodori
  • 1 cetriolo
  • 100 g di scamorza o emmenthal
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
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Voti: 11
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Preparazione
  1. Sciogliete il lievito nel latte appena tiepido con lo zucchero. Nella ciotola della planetaria aggiungete le farine, incorporate il latte, l’olio e iniziate ad impastare, quando gli ingredienti incominciano ad amalgamarsi aggiungete il sale e lavorate bene l’impasto fino a formare una bella palla elastica.Fate lievitare l’impasto ben coperto in luogo asciutto e caldo, fino a quando triplica.
  2. Prendete l’impasto sgonfiatelo leggermente e formate un salsicciotto, stampo a ciambella da 26cm precedentemente imburrato e infarinato.
Fate lievitare per una seconda volta fino al raddoppio.
Infornate in forno preriscaldato a 190° funzione statico per circa 30 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Sformate, coprite con un panno di cotone pulito e fate raffreddare. Sformate.
  3. Cuocete gli hamburger sulla pista molto calda, Cuocere 2 minuti per lato fuoco vivo e 10 minuti a fuoco basso rigirandolo più volte. Composizione del panino spennellate la crosta del pane con poco olio e cospargete con semi di sesamo, tagliatelo a metà. Farcite con insalata di misticanza, burger tagliati a metà, pomodori tagliati a fette, condite con olio e sale. Completate con il formaggio tagliato a fette sottili, cetrioli e altra misticanza. Servite subito.
Note
  • Per avere una bella crosticina ed una mollica soffice mettete una ciotolina piena d'acqua sul fondo del forno.
  • Potete prepare il panino per burger anche il giorno prima e chiuderlo bene in un sacchetto; poi lo farcite poco prima di servire.
  • Si può congelare una volta cotto e ben freddo; quando vi servirà fatelo scongelare lentamente in frigo e poi farcite. Potete ripassarlo in forno caldo a 200° per circa 5 minuti ben coperto con l'alluminio.
  • Con la stessa ricetta invece del panino unico potete realizzare 6 panini. La cottura sarà di circa 15 minuti, in quel caso i semini vanno messi senza prima tostarli dopo aver spennellato i panini con l'uovo.
  • Con queste dosi potete usare uno stampo a ciambella da 26 cm oppure una tortiera tonda per così avere una forma uguale ai panini da hamburger.

Se provi questa ricetta, scatta una foto, usa l’hashtag #chiarapassion e farai parte della mia gallery!

 

Alla prossima festa il Burger Gigante non può mancare!

Dolce vita
🍔
Enrica

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