Panettone con crema al mascarpone senza uova

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Il panettone con la crema al mascarpone è un classico delle feste, ma servito sullo stecco diventa subito Fashion di Gusto, un’idea originale e moderna perfetta per accompagnare la pausa del caffè con una note dolce.
La crema al mascarpone è senza uova, la presenza della panna la rende subito vaporosa e leggera e l’aggiunta di caffè porta subito alla mente il sapore del classico tiramisù.
E’ una crema perfetta per accompagnare il pandoro oppure per riciclare il panettone facendo un goloso tiramisù ma è adatta anche servita in bicchierini o per decorare torte e dolci.
Quando sono stata contattata dalla Granarolo per proporre un’idea originale e glamour per la tavola delle feste non ho avuto dubbi ed ho pensato di proporre il panettone con la crema al mascarpone sullo stecco, una preparazione sciuè sciuè che cattura gli sguardi e che fa fare bella figura con il minimo sforzo…e allora che ne dite lo rifate questo tiramisù scomposto?

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Panettone con crema al mascarpone
Una crema al mascarpone senza uova perfetta per farcire panettone e pandoro ma anche per fare un tiramisù più leggero senza uova.
Voti: 3
Valutazione: 4.67
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Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni
10 persone
Gli Ingredienti
  • 1 panettone
  • 250 g di mascarpone Granarolo
  • 150 g di panna fresca Granarolo
  • 80 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di caffè solubile
  • confettini morbidi
Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni
10 persone
Gli Ingredienti
  • 1 panettone
  • 250 g di mascarpone Granarolo
  • 150 g di panna fresca Granarolo
  • 80 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di caffè solubile
  • confettini morbidi
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Preparazione

  1. Tagliate il panettone in senso orizzontale in modo da ricavare tanti dischi di uguale spessore. Ricavate da ogni disco 8 triangolini.
  2. Inserite in una ciotola la panna ed il mascarpone ben freddi insieme allo zucchero e 2 cucchiaini di caffè liofilizzato precedentemente ridotto in polvere, montate con le fruste a velocità media fino ad avere una crema vaporosa. Potete aumentare la dose di caffè in base ai vostri gusti.
  3. Mettete la crema al mascarpone in una sac à poche con beccuccio a stella e fate tanti piccoli ciuffetti sulle fette di panettone, decorate con i confettini morbidi. Inserite uno stecco alla base del triangoli di panettone e servite subito.

Note:

  • Solitamente si usa montare panna e mascarpone separatamente ma se usate ciotola, fruste ed ingredienti ben freddi potete montare senza problemi tutto insieme ottenendo lo stesso risultato.
  • La crema al mascarpone si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni ben coperta con pellicola alimentare. Potete prepararla in anticipo ma farcite il panettone poco prima di servirlo. Non si può congelare.
  • Al posto del caffè liofilizzato potete usare la scorza di 1 arancia grattugiata più un goccio di liquore Grand Marnier.

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A Capodanno servi il caffè con lo stecco di panettone tiramisù ed il sorriso sarà assicurato!

Buon anno sereno
🌟
Enrica

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