Crostata senza cottura con mousse ai mirtilli

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Una crostata senza cottura dal ripieno cremoso che si realizza in 2 minuti usando un semplice succo di frutta, potete personalizzarla usando il vostro gusto preferito!
Il ripieno è una magica mousse al succo di frutta senza uova, gelatina e glutine, quindi perfetta anche per chi è intollerante a questi alimenti; questa mousse nasce dall’unione della crema all’acqua con una piccola dose di panna fresca…facilissima da fare vi fa venire voglia di sperimentarla in tutti i gusti, io amo quella all’ananas!!!
La base si realizza con i biscotti, il segreto per averla perfetta, senza rischio di rottura, e congelare bene la base prima di sformarla; in questo modo sarà perfetta. Seguendo lo stesso procedimento potete fare anche la crostata con i fichi.
Per la mousse ai mirtilli ho leggermente cambiato le dosi rispetto a questa per avere una consistenza più soda e quindi più adatta a farcire una crostata; ed ora non vi resta che scegliere il vostro succo di frutta preferito e farla subito!

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CROSTATA SENZA COTTURA CON MOUSSE AI MIRTILLI
Una crostata senza cottura con una mousse particolarissima che si realizza con il succo di frutta!
Voti: 6
Valutazione: 4,5
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Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
8 persone
Gli Ingredienti
  • 300 g di biscotti digestive o frollini
  • 125 g di burro
Per la mousse
  • 125 ml di succo di frutta zuccherato ai mirtilli
  • 150 ml di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di amido di mais
  • 125 g di panna fresca liquida
  • 1 vascetta di mirtilli
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
8 persone
Gli Ingredienti
  • 300 g di biscotti digestive o frollini
  • 125 g di burro
Per la mousse
  • 125 ml di succo di frutta zuccherato ai mirtilli
  • 150 ml di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di amido di mais
  • 125 g di panna fresca liquida
  • 1 vascetta di mirtilli
Voti: 6
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Preparazione
  1. Per la Base stampo 24 cm. Frullate i biscotti con il mixer, fate sciogliere il burro ed unitelo ai biscotti. Pressate bene il composto di biscotti in uno stampo con fondo amovibile, rivestite bene anche i bordi. Mettete lo stampo nel congelatore per 40 minuti così riuscirete a sformare la base senza problemi.
  2. Per la Mousse. Mescolate a freddo, fuori dal fuoco, l’amido con lo zucchero, aggiungete l’acqua ed il succo di frutta a filo e mescolate bene con una frusta per non far formare i grumi. Fate cuocere su fiamma media fino al primo bollore, fino a quando si addensa. Spegnete la fiamma coprite con pellicola alimentare a contatto e fate raffreddare in frigo. Montate la panna fresca usando fruste e ciotola ben fredde. Riprendete la crema al succo di frutta ormai fredda nella stessa ciotola dove avete montato in precedenza la panna mescolate per pochi secondi in modo da farla tornare cremosa, con l’aiuto di una spatola amalgamate la panna con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Riempite la crostata con la mousse e decorate con mirtilli freschi. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Note
  • Potete preparare questa crostata in anticipo e conservarla ben coperta con pellicola in frigorifero, qualche ora prima di servirla la decorate con la frutta fresca.
  • Potete usare il succo di frutta che preferite. Se utilizzate succhi di frutta senza zuccheri dovete aumentare la dose di zucchero ad almeno 150 g.
  • Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, non si può congelare perché la mousse al succo di frutta perde la consistenza e diventa grumosa.

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Dolce vita
Enrica

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