Ciambella marmorizzata

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La ciambella marmorizzata è in assoluto la torta preferita dai bambini perché soffice, leggera e con il disegno bicolore che tanto piace ai più piccoli.
E’ una torta che si realizza in pochissimo tempo, senza robot ma solo usando 2 ciotole, senza burro ma con l’olio di semi; ottima per l’ora della merenda e colazione.
Vestita a festa si trasforma subito nel dolce perfetto per le feste di compleanno dei più piccoli, i bambini, infatti, non amano i dolci troppo complessi con crema e bagna,  la ciambella marmorizzata può essere l’idea vincete come torta di compleanno.
Per realizzare la chiffon cake bicolore mi sono affidata alla ricetta super collaudata di Monica Zacchia del libro “Le fluffose”; compratelo è davvero bello, con foto romantiche e poi c’è anche un’intera sezione di torte da sogno curata dalla mia amica Valentina Cappiello.
Per ottenere un perfetto effetto marmorizzato si realizzano  2 impasti, bianco e nero, in due ciotole distinte mescolando solo con una spatola e poi si alternano con un cucchiaio nello stampo in modo da creare il famoso effetto che ricorda le venature del marmo.
La particolarità della ciambella marmorizzata cotta nello stampo da chiffon cake è che viene sicuramente più leggera, soffice come una nuvola, 10 cm di pura bontà che vi conquisteranno!

Qui trovi la ricetta della Chiffon Cake più soffice del Mondo

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Ciambella marmorizzata
Una ciambella bicolore soffice e altissima, si realizza senza burro.
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Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 1 ora 10 minuti
Porzioni
8 persone
Gli Ingredienti
  • Per l'impasto bianco
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 95 g di farina 00
  • metà bustina di lievito per dolci (8 g)
  • 50 ml di acqua tiepida
  • 40 ml di olio di semi di arachidi
  • 1 pizzico di sale
  • Per l'impasto al cacao
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 75 g di farina
  • 20 g di cacao amaro
  • metà bustina di lievito per dolci (8 g)
  • 70 ml di acqua tiepida
  • 40 ml di olio di semi di arachidi
  • 1,5 g di cremor tartaro
  • Per la decorazione
  • cioccolato bianco
  • cioccolato al latte
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 1 ora 10 minuti
Porzioni
8 persone
Gli Ingredienti
  • Per l'impasto bianco
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 95 g di farina 00
  • metà bustina di lievito per dolci (8 g)
  • 50 ml di acqua tiepida
  • 40 ml di olio di semi di arachidi
  • 1 pizzico di sale
  • Per l'impasto al cacao
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 75 g di farina
  • 20 g di cacao amaro
  • metà bustina di lievito per dolci (8 g)
  • 70 ml di acqua tiepida
  • 40 ml di olio di semi di arachidi
  • 1,5 g di cremor tartaro
  • Per la decorazione
  • cioccolato bianco
  • cioccolato al latte
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Preparazione
  1. Prendete 2 ciotole capienti in una inserite 100 g di zucchero, 95 g di farina setacciati con ½ bustina di lievito, 1 pizzico di sale e fate un buco al centro. Nell'altra ciotola inserite 100 g di zucchero, 75 g di farina setacciati con il cacao e mezza bustina di lievito, fate un buco al centro anche qui.
  2. Separate i tuorli dagli albumi, inserite 2 tuorli nella centro della ciotola con l'impasto bianco e 2 nella ciotola con l'impasto al cacao.Unite nelle 2 ciotole anche l'acqua e l'olio. Mescolate bene i 2 impasti con due fruste o spatole separate per non sporcare gli impasti.
  3. A parte montate 4 albumi con il cremor tartaro in neve ben ferma e versate in ciascun impasto una metà degli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto.
  4. Versate alternativamente i 2 impasti con un cucchiaio (uno per l'impasto bianco ed uno per quello al cacao) nello stampo da 18cm in modo da formare un composto marmorizzato. Infornate a 150° per 1 ora e 10 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto. Sfornate e capovolgete a testa in giù tenetela così fino a quando non è completamente fredda, poteta lasciarla così anche tutta la notte. Prima di sformarla passate la lama di un coltello lungo il bordo e poi staccatela dalla base sempre con l'aiuto di un coltello.
  5. Per la decorazione: fate fondere a bagnomaria o al microonde il cioccolato bianco e il cioccolato fondente o al latte; fate intiepidire i 2 cioccolati in modo da raggiungere la giusta consistenza, inseriteli in 2 conetti e decorate a piacere.
Note
  • Se usate lo stampo originale da chiffon cake non dovete imburrarlo e infarinarlo.
  • Lo stesso impasto potete farlo in un normale stampo a ciambella, in quel caso va imburrato, infarinato e poi la sformate dopo 10 minuti come una normale ciambella.

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Sulla mia tavola

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Dolce vita
Enrica

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