Ciambella marmorizzata

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La ciambella marmorizzata è in assoluto la torta preferita dai bambini perché soffice, leggera e con il disegno bicolore che tanto piace ai più piccoli.
E’ una torta che si realizza in pochissimo tempo, senza robot ma solo usando 2 ciotole, senza burro ma con l’olio di semi; ottima per l’ora della merenda e colazione.
Vestita a festa si trasforma subito nel dolce perfetto per le feste di compleanno dei più piccoli, i bambini, infatti, non amano i dolci troppo complessi con crema e bagna,  la ciambella marmorizzata può essere l’idea vincete come torta di compleanno.
Per realizzare la chiffon cake bicolore mi sono affidata alla ricetta super collaudata di Monica Zacchia del libro “Le fluffose”; compratelo è davvero bello, con foto romantiche e poi c’è anche un’intera sezione di torte da sogno curata dalla mia amica Valentina Cappiello.
Per ottenere un perfetto effetto marmorizzato si realizzano  2 impasti, bianco e nero, in due ciotole distinte mescolando solo con una spatola e poi si alternano con un cucchiaio nello stampo in modo da creare il famoso effetto che ricorda le venature del marmo.
La particolarità della ciambella marmorizzata cotta nello stampo da chiffon cake è che viene sicuramente più leggera, soffice come una nuvola, 10 cm di pura bontà che vi conquisteranno!

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5.0 from 4 reviews
Ciambella marmorizzata
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Una ciambella altissima, super soffice con un perfetto effetto marmorizzato.
Autore:
Tipo ricetta: Dolce
Dosi per: 8 persone
Ingredienti
Per uno stampo da chiffon cake da 18 cm
Per l'Impasto bianco
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 95 g di farina
  • metà bustina di lievito per dolci
  • 50 ml acqua tiepida
  • 40 ml olio di semi
  • 1 pizzico di sale
Per l'impasto al cacao
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 75 g farina
  • 20 g cacao
  • 70 ml di acqua tiepida
  • 40 ml olio di semi
  • metà bustina di lievito per dolci
1 bustina di cremor tartaro per gli albumi
Per la decorazione
  • cioccolato bianco
  • cioccolato fondente o al latte
Preparazione
  1. Prendete 2 ciotole capienti in una inserite 100 g di zucchero, 95 g di farina setacciati con ½ bustina di lievito, 1 pizzico di sale e fate un buco al centro. Nell'altra ciotola inserite 100 g di zucchero, 75 g di farina setacciati con il cacao e mezza bustina di lievito, fate un buco al centro anche qui.
  2. Separate i tuorli dagli albumi, inserite 2 tuorli nella centro della ciotola con l'impasto bianco e 2 nella ciotola con l'impasto al cacao.Unite nelle 2 ciotole anche l'acqua e l'olio. Mescolate bene i 2 impasti con due fruste o spatole separate per non sporcare gli impasti.
  3. A parte montate 4 albumi con il cremor tartaro in neve ben ferma e versate in ciascun impasto una metà degli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto.
  4. Versate alternativamente i 2 impasti nello stampo in modo da formare un composto marmorizzato.
  5. Infornate a 150° per 1 ora e 10 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto. Sfornate e capovolgete a testa in giù tenetela così fino a quando non è completamente fredda, poteta lasciarla così anche tutta la notte. Prima di sformarla passate la lama di un coltello lungo il bordo e poi staccatela dalla base sempre con l'aiuto di un coltello.
  6. Per la decorazione: fate fondere a bagnomaria o al microonde il cioccolato bianco e il cioccolato fondente o al latte; fate intiepidire i 2 cioccolati in modo da raggiungere la giusta consistenza, inseriteli in 2 conetti e decorate a piacere.
Note:

  • Se usate lo stampo originale da chiffon cake non dovete imburrarlo e infarinarlo.
  • Lo stesso impasto potete farlo in un normale stampo a ciambella, in quel caso va imburrato, infarinato e poi la sformate dopo 10 minuti come una normale ciambella.

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? Sulla mia tavola

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Dolce vita
Enrica

25 Comments

  • marcella ha detto:

    Grazie per la ricetta. Io ne ho una, supercollaudata, ma per uno stampo molto più grande, e non so mai come ridurla quando voglio fare una torta più piccola. La faccio sicuramente domani sera per un’amica che la adora :)

    Però… scusa se ti contraddico ma, se imburri-e-infarini lo stampo a ciambella, quando lo rovesci per far raffreddare la torta… rischi di ritrovarti con la torta spetasciata sul tavolo (chiedimi come faccio a saperlo ;)

    O forse lo stampo a ciambella non va rovesciato durante il raffreddamento?

    • Enrica Panariello ha detto:

      Marcella questa torta è realizzata nello stampo da chiffon cake che non va ssolutamente imburrato e infarinato se invece usi lo stampo normale ti comporterai come fai qualsiasi torta e quindi imburri, infarini e poi la sformi.

  • Damiana ha detto:

    Ma poi e’ bellissima da vedere tutta marmorizzata, con quelle venature che creano disegni e sentieri strani…. Vabbuo’ come al solito vago, concretizzzo la scemitaggine in un’unica parola:bellissima! ??

  • Valentina ha detto:

    Questa Fluffy è troppo bella, alta, imponente, vestita a festa e golosissima! Bravissima Enri!!! Grazie di cuore e soprattutto grazie per esserci sempre, sei una persona speciale. Ti voglio tanto bene <3

  • Erika Pinkekys ha detto:

    E’ una delle torte che adoro fare per il suo spettacolare risultato finale, ovunque l’abbia portata, tutti stupiti, “ma come fai a farla?” e poi risulta buona e leggere, ora non rimane che provare la tua versione, sicuramente da super successo assicurato ^_^ Baci Baci Bellezza!!!

  • Sonia ha detto:

    è davvero bellissima!!

  • Federica ha detto:

    Enrica questa torta è spettacolare!!! sei sempre top!!! un abbraccio!! <3

  • laura flore ha detto:

    Semplicemente fantastica e bellissima! Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice week-end!
    Laura<3<3<3

  • Michela ha detto:

    Enrica questa torta è meravigliosa… scusa, nella ricetta dici di montate gli albumi con il cremor tartaro… ma quanto ne occorre?
    Grazie mille, sei strepitosa ?

  • Annalisa ha detto:

    Tra pochi giorni è il mio compleanno, mi hai fatto un regalo in anticipo a tua insaputa!
    Bella come sempre, tu e la tua affascinante ciambella :*

  • Luisa ha detto:

    Ciao cara, le tue ricette sono stupende! Mi piacciono tantissimo anche i complementi che usi per fare le foto, dove li compri? Piatti, posate, pentole e padelle, uno più bello dell’altro :)

    • Enrica Panariello ha detto:

      Ciao Luisa è un piacere averti qui. Avrai capito che sono un’amante delle cose belle ed ho una vera mania per le “caccavelle”. Sotto ai miei post trovi spesso la sezione”Sulla mia tavola?” dove indico i negozi dei vari complementi…buono shopping?

  • cipria ha detto:

    buongiorno Enrica, vorrei fare questa torta ma non ho il cremor tartaro, lo posso sostituire con il bicarbonato? grazie per la risposta e complimenti per le tue ricette, da quando ti seguo faccio sempre un figurone con i miei ospiti!!!!

  • Tiziana ha detto:

    Ciao Enrica, ti seguo sempre e ho provato a fare tantissime delle tue ricette, tutte riuscite alla perfezione. Su questa devo farti una domanda: io ho usato uno stampo da chiffon cake da 18 cm, ma appena versato il composto lo stampo si è riempito quasi fino all’orlo. Quindi durante la cottura è caduto fuori. Come mai questo?
    Tanti complimenti per le tue foto stupende❤️

  • Roberta ha detto:

    Ciao enrica ? dovrò usare per forza il forno ventilato, hai qualche consiglio?

  • Roberta ha detto:

    Scusami Enrica non ho capito, io DEVO per forza usare quello ventilato, può darmi problemi?

  • Roberta ha detto:

    Ti ringrazio tanto un bacio :*

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