Torta cookie senza uova, senza burro, senza glutine

torta-cookie-senza-uova-senza-latte-senza-latte-senza-burro-senza-glutine-dolce-vegano-con-banana

Torta cookie senza uova, senza burro, senza latte, senza glutine…e nonostante tutti questi SENZA è deliziosa!!!
Questo dolce è un grande biscotto croccante fuori e tenero dentro, per realizzarlo al posto delle uova ho usato 1 banana e al posto della farina 00 ho utilizzato farina d’avena e mandorle è nato così un una torta cookie vegan.
Farla è semplicissimo e servono davvero 2 minuti: si schiaccia la banana con una forchetta, poi si aggiunge la farina, lo zucchero, l’olio ed è pronta per essere farcita con gocce di cioccolato e fragole e poi via in forno!
Il sapore ricorda quello del banana bread ma la consistenza cambia perché fuori è croccante ma al centro rimane morbidissimo grazie alla presenza della banana.
La torta cookie senza uova, senza burro, senza latte, senza glutine è nata da un mio errore e come a volte capita, da un errore è nata una ricetta buona e leggera, di quelle da concedersi senza troppi rimorsi.
Dovevo realizzare la ricetta di una frolla senza glutine e senza uova vista sul libro cucchiaio d’argento ma non avevo la farina adatta, l’ho sostituita con quella d’avena, il risultato è stato un composto molto morbido che era impossibile stendere con il matterello, così ho pensato di aggiungere gocce di cioccolato fondente e fragole tagliate a pezzetti e poi cuocerla in una normale teglia da dolci. Una volta cotta l’odore era delizioso ma ero comunque scettica sul sapore, ho preparato il set per le foto e pensavo “chissà se poi potrò postarla o rimarranno foto da non poter mai pubblicare”…mentre scattavo le foto la tentazione di addentarla è stata più forte e sorpresa…la torta cookie senza uova, senza, burro, senza glutine è buonissima!!!

dolce-vegano-torta-cookie-senza-uova-senza-burro-senza-latte-senza-glutine-con-banana

4.5 from 2 reviews
Torta cookie senza uova, senza burro, senza glutine
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Torta cookie senza uova, senza latte, senza glutine, senza burro...nonostante tutti questi senza buonissima!
Autore:
Dosi per: 8
Ingredienti
  • 150 g farina d'avena senza glutine
  • 150 g mandorle ridotte in farina
  • 100 g zucchero
  • 1 banana
  • 50 g olio di semi di arachidi
  • 60 g di gocce di cioccolato
  • un pizzico di sale
  • 4-5 fragole
  • mezzo cucchiaio di zucchero di canna
Preparazione
  1. Schiacciate la banana con il dorso di una forchetta. In una grande ciotola unite la farina d'avena, la farina di mandorle, lo zucchero ed il pizzico di sale, mescolate e formate la fontana e mettete al centro la banana e l'olio. mescolate bene con una spatola fino ad amalgamare bene gli ingredienti, unite metà delle gocce di cioccolato e mescolate.
  2. Imburrate ed infarinate una teglia di 18 cm e stendete l'impasto; mettete sopra le gocce di cioccolato rimaste le fragole tagliate a pezzetti ben asciutte e spolverizzate con un po' di zucchero di canna.
  3. Infornate in forno preriscaldato a 180° , funzione statica, per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sformare.
come-fare-torta-senza-uova-senza-latte-senza-glutine-senza-burro-ricetta-veganaNote:

  • La farina d’avena la trovate facilmente in tutti i supermercati volendo potete sostituirla con una farina integrale o con la vostra farina preferita; al posto delle mandorle potete usare le nocciole.
  • Se la volete fare gluten free assicuratevi che la vostra farina d’avena sia senza glutine altrimenti usate metà farina di mais tipo fioretto e metà fecola di patate.
  • Questo dolce si conserva fino a 3 giorni sotto una campana di vetro.

torta-cookie-senza-uova-senza-burro-senza-latte-senza-glutine-dolce-vegano-con-banana

Sulla mia tavola  ?

  • Piatti colorati, tovaglioli e candela a forma di stella by Gallinasmilza

instagram-logo-vector-download

Se provi questa ricetta, scatta una foto, usa l’hashtag #chiarapassion e farai parte della mia gallery!

Se volete provare una torta cookie con tanti CON provate la “Torta Cookie al triplo cioccolato” ?

Dolce vita
❤️
Enrica

25 Comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Rate this recipe: