Torta salata con salmone e patate

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La torta salata con salmone fresco e patate è un piatto unico buonissimo che risolve in pochi minuti la cena perché tutti gli ingredienti vengono usati a crudo!!!
Potete prepararla in anticipo e gustarla a temperatura ambiente o farla 40 minuti prima di cena e gustarla tiepida, in entrambi i casi è ottima.
Realizzare il ripieno della torta salata con salmone fresco e patate è semplicissimo: basta pelare la patata e tagliarla sottile con una mandolina; affettare allo stesso modo un porro, pulire il salmone e tagliarlo a bastoncini; completare la farcia con un composto di uova, panna fresca o creme fraiche e aneto…pochissimi minuti per far nascere una vera bontà!!!
Per realizzare la base potete sostituire la brisèe con la mia frolla salata morbida senza uova all’olio.
La torta salata con salmone e patate è perfetta per cene e buffet, con le stessi dosi potete fare anche delle simpatiche monoporzioni usando lo stampo da muffin; volendo una volta ben fredde potete anche congelarle così le avete già  pronte per i vostri Party Fashion di Gusto.
Come salmone vi consiglio di usare quello fresco perché più delicato come sapore, inoltre è un ottimo pesce da utilizzare nella nostra dieta quotidiana perché ricco di omega 3; ma se preferite quello affumicato, nessun problema andrà benissimo lo stesso.

 

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Torta salata salmone e patate
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Voti: 1
Valutazione: 5
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Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
6 persone
Gli Ingredienti
  • 1 rotolo di pasta brisèe
  • 300 g di salmone fresco
  • 1 cipolla piccola o porro
  • 1 patata grande
  • 2 uova
  • aneto
  • 200 g panna fresca o crème fraiche
  • 30 ml latte (solo se usate la crème fraiche)
  • 1 cucchiaino colmo di amido di mais
  • sale
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
6 persone
Gli Ingredienti
  • 1 rotolo di pasta brisèe
  • 300 g di salmone fresco
  • 1 cipolla piccola o porro
  • 1 patata grande
  • 2 uova
  • aneto
  • 200 g panna fresca o crème fraiche
  • 30 ml latte (solo se usate la crème fraiche)
  • 1 cucchiaino colmo di amido di mais
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Preparazione
  1. Affettate finemente la cipolla o porro ed una patata precedentemente lavata e sbucciata. Con l’aiuto di un coltello lungo e affilato togliete la pelle al vostro salmone e tagliate il vostro filetto in tanti pezzi.
  2. In una ciotola sbattete le uova con la panna, il cucchiaino di maizena e l’aneto; mescolate bene, aggiustate di sale. Stendete la brisée con la carta forno in uno stampo tondo, ripiegate i bordi verso l’interno, ricoprite con le fettine di cipolla, le fettine sottilissime di patata ed il salmone. Versate sopra il composto di uova e panna. Cuocere in forno preriscaldato a 180°, funzione ventilato per circa 40-45 minuti, fino a doratura. Servire tiepida o fredda.
Note
  • Con le stesse dosi potete fare delle mini quiche, tagliate la pasta brisèe con taglia biscotti tondo o a forma di fiore, rivestite lo stampo da muffin imburrato e infarinato e procedete come da ricetta. Una volta fredde potete anche congelarle.
  • Se usate la crème fraiche usate anche 30 ml di latte per renderla più fluida; se invece usate la panna fresca non dovete usare il latte.

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Provate questa torta salata…sia in versione finger food che big sarà un successo!

Dolce vita
Enrica

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