Bruschette Salmone e maionese allo yogurt

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Chi l’ha detto che una bruschetta non può essere fashion?
Basta poco per rendere anche il piatto più rustico, bello e buono; le bruschette con salmone e maionese allo yogurt ne sono la prova.
Semplicissime da fare sono il giusto antipasto per una cena a base di pesce ma anche l’idea sfiziosa ed originale per una cena con amici. Basta tostare il pane per pochi minuti, grigliare il salmone e poi farcire il tutto con songino e maionese allo yogurt.
Il segreto per avere il salmone morbido?
La cottura. Salatelo leggermente e poi fatelo cuocere per 2-3 minuti su di una griglia o padella calda, la carne deve rimanere rosa. Se lasciate la sua pelle cuocetelo proprio da quel lato per 2 minuti, poi lo girate 1 minuto ed è cotto.
Per completare le bruschette con Salmone preparate la Maionese allo Yogurt.

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Bruschette Salmone e maionese allo yogurt
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Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo di cottura 4 minuti
Porzioni
2
Gli Ingredienti
  • 2 bruschette Morato pane
  • 300 g salmone fresco
  • insalata songino
  • limone
  • melagrana
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • Maionese fatta in casa allo yogurt
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo di cottura 4 minuti
Porzioni
2
Gli Ingredienti
  • 2 bruschette Morato pane
  • 300 g salmone fresco
  • insalata songino
  • limone
  • melagrana
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • Maionese fatta in casa allo yogurt
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Preparazione
  1. Grigliate le bruschelle per circa 3-4 minuti su una piastra ben calda. Con l'aiuto di una pinzetta togliete le lische da salmone e aiutandovi con un coltello affilato togliete la pelle. Tagliate il salmone in pezzi regolari, salatelo e fate cuocere su una piastra ben calda per circa 3 minuti, la carne deve rimanere bella rosa.
  2. Pulite l'insalata di songino e conditela con olio, sale e succo di limone. Servite le bruschelle con sopra l'insalata, il filetto di salmone fresco, qualche chicco di melagrana e la maionese.

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Provatele sono semplici e buone!
Dolce vita
Enrica

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