Cupcake gigante al cioccolato

Giant_cupcake_torta_di_compleanno_al_cioccolato
Volete fare una torta bellissima per un compleanno, una festa o semplicemente per stupire? Realizzate con me il Cupcake gigante al cioccolato e lascerete tutti a bocca aperta.
Una torta al cioccolato buonissima, che conquista tutti al primo morso, super “cioccolatosa”, super goduriosa, con una farcia super cremosa…insomma un Cupcake Gigante al cioccolato Super!
Ho realizzato anche un video sul mio canale youtube così potete vedere come è facile e veloce realizzarla.
Ho trovato questa ricetta su un sito inglese e sono rimasta molto soddisfatta del risultato: una torta al cioccolato umida, che non si sbriciola ma è bella compatta, che non ha bisogno di essere bagnata, una torta perfetta come base per decorare con creme, pasta di zucchero e tutto quello che più amate…insomma la torta di compleanno perfetta.
Per farcire il mio giant cupcake  ho utilizzato la mia amata camy cream che con il cioccolato si abbina una meraviglia, ma potete usare anche una semplice crema al mascarpone  o una mousse al cioccolato bianco.
La particolarità dell’impasto sta nell’uso dell’aceto che combinato con il bicarbonato aiuta la lievitazione del dolce e lo rende “scioglievole” come un cioccolatino.
Per realizzare questo Cupcake gigante al cioccolato, ci vuole uno stampo super figo e questo di Tiger è veramente carino; ma se non trovate lo stampo nessuna paura potete usare uno stampo da budino per avere un effetto molto simile oppure fate questo dolce nello stampo che preferite perché credetemi è una torta al cioccolato che merita di essere provata.Qui invece trovate la versione Muffin gigante.mega_cupcake_al_cioccolato_con_camy_cream

Guarda qui la mia video ricetta:


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Cupcake gigante al cioccolato
Una torta al cioccolato "scioglievole" come un cioccolatino, perfetta come base per decorazioni, non ha bisogno di essere bagnata.
Giant_cupcake_torta_di_compleanno_al_cioccolato
Voti: 1
Valutazione: 5
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Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 1 ora 15 minuti
Porzioni
Gli Ingredienti
  • 400 g zucchero
  • 220 g burro a pomata (molto morbido)
  • 4 uova grandi
  • 280 g farina 00 setacciata
  • 90 g farina autolievitante setacciata
  • 5 g bicarbonato
  • 90 g cacao amaro
  • 300 ml latte
  • 45 ml aceto di mele o vino bianco
  • camy cream
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 1 ora 15 minuti
Porzioni
Gli Ingredienti
  • 400 g zucchero
  • 220 g burro a pomata (molto morbido)
  • 4 uova grandi
  • 280 g farina 00 setacciata
  • 90 g farina autolievitante setacciata
  • 5 g bicarbonato
  • 90 g cacao amaro
  • 300 ml latte
  • 45 ml aceto di mele o vino bianco
  • camy cream
Giant_cupcake_torta_di_compleanno_al_cioccolato
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Preparazione
  1. In una ciotola inserite lo zucchero ed il burro molto morbido e lavorate il composto a crema con le fruste elettriche fino a renderlo chiaro e soffice (lavorate per circa 5 minuti). Unite un uovo alla volta e continuate a mescolare a velocità media. Incorporate l'uovo successivo solo quando il precedente è stato ben assorbito.
  2. Unite l'aceto ad il latte, non vi preoccupate dei grumi è una reazione normale. Aggiungete all'impasto gli ingredienti secchi: farina 00, farina autolievitante, bicarbonato e cacao alternandoli a quelli liquidi (composto di latte e aceto). Continuate a mescolare con le fruste fino ad avere un impasto cremoso e ben amalgamato.
  3. Imburrate e infarinate bene il vostro stampo. Versate l'impasto prima nella parte superiore del cupcake lasciando circa 2 cm dal bordo e poi versate il restante impasto nella parte che sarà la base. Fate cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 1 ora e 15 minuti; fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Sfornate la torta, fatela riposare per 15 minuti nello stampo e poi sformatela su di una gratella, fatela raffreddare bene. Con un coltello seghettato tagliate gli eventuali bordi eccedenti del vostro mega cucpcake in modo d'avere le 2 parti di congiunzione del dolce perfettamente lisce.
  4. Farcite con una piccola dose di camy cream la base del vostro cupcake e coprite con la parte superiore. Decorate la parte superiore della vostra torta con la camy cream. Conservate in frigorifero e servite a temperatura ambiente.
Note
  • Per decorare il dolce ho usato la Camy cream.
  • Per realizzare questo dolce ho usato lo stampo Giant Cupcake che trovate da FlyingTiger. In alternativa potete usare uno stampo conico da budino. La dose d'impasto si adatta ad un normale stampo dal diametro di 24 cm.
  • L'aceto è fondamentale, insieme al bicarbonato crea una reazione "magica" che fa lievitare il dolce e lo rende particolarmente "scioglievole".
  • Se usate uno stampo tondo normale, potete tagliare la torta in 2 o 3 parti e farcirla sia al centro che sopra.
  • Se non avete la farina autolievitante potete usare pari quantità di farina 00 a cui aggiungerete 9 g di lievito per dolci ed un pizzico di sale.
cupcake_gigante_al_cioccolato

Set cannucce, bandierine e posate by Partytude

E allora siete pronti a peccare con questa torta super goduriosa?
Vi aspetto tutte sul mio Canale Youtube
Dolce vita
Enrica

61 Comments

  • Imma ha detto:

    Devi sapere tesoro che ahimè il mio cucciolo più piccolo non ama i dolci e l’unica cosa che mangia con piacere sono i muffin e i cupcake e visto che tra qualche giorno è il suo complenno questo maxi cupcake credo proprio che sia la torta perfetta per lui e poi ho anche lo stampo per il budino quindi non mi resta che salvarmi la ricetta!!!Un bacione,Imma

  • Emanuela ha detto:

    Ricette bellissima Enrica, e tu l’hai decorata in modo sublime. Un bacio cara.

  • petitpatisserie ha detto:

    Ma quanto è bella!! È un’idea fighissima Enrica!!
    Non c’è niente da fare….”spacchi” proprio! ! :-P
    Bacione
    Sere

  • Patti ha detto:

    Zucchero ma questa torta è uno spettacolo per i sensi!!! Meno male che per lo stampo non devo sbattere in luoghi impensabili… basta arrivare abbastanza vicino! Un bascione cara e buon we

  • Enrica Panariello ha detto:

    Vero Patti tu hai Tiger al centro commerciale La Reggia….le tue figlie l’adoreranno.

  • Alessia ha detto:

    Ma quanto sei brava!! è da poco che ti seguo, ho già preparato un paio di dolci con le tue ricette a mi sono venute super buone!!! sono troppo contenta, proverò a fare anche questa!!
    Grazie 1000!

  • Alessia ha detto:

    Ciao Enrica, ma posso farla il giorno prima di servirla o si rovina ? Vorrei farla per il compleanno di mia figlia ?

  • Erika Pinkekys ha detto:

    Semplicemente una meraviglia ^_^
    Oltre che bella deve essere anche buonissima, però ti devo fare una domanda, se usassi il classico lievito per dolci in polvere, cosa succede? Grazie, sul mio blog, ti aspetta un post, anche questa volta in tuo onore :)
    Baci Baci bellezza ^_^

    • Enrica Panariello ha detto:

      Erika prima di tutto grazie per il tuo affetto, ogni volta mi lasci senza parole.
      Per il lievito puoi usare senza problemi quello in polvere per dolci al posto della farina autolievitante, è tutto spiegato nelle note.
      Un abbraccio ballerina

  • Alessia ha detto:

    Mi consigli di lasciarla in frigo tutto il giorno oppure no? Comunque ti farò sapere…. E se non ti spiace mi sai dire quanto costa lo stampo da Tiger? Grazie mille

  • Marta ha detto:

    Semplicemente stupenda! ��?��

  • Federica ha detto:

    Non avevo mai visto un Cupacake gigante!!! Bellissimo e cioccolatoso, al punto giusto!!!!
    Baci , Baci…
    Fede…

  • damiana ha detto:

    Ciao tesoro!Vado a guardare il video…stavo pensando a dove avessi infilato il mio stampo da budino!Si perché adoro quella forma e la voglio rifare uguale,mi impegno giuro!Bellissima assaje,boccolona mia!

  • damiana ha detto:

    E vabbe’….tu sei sexy pure se dici”cioccccolattosa”””!e vabbe’….ma quale stampo da budino,voglio quello e vabbe’ cia’,sei una macchina da guerra tu…..

  • ipasticciditerry ha detto:

    Ma che bellaaaaaa torta Enrica!! Che bella voce hai con una bella “r” arrotata.

  • ketty valenti ha detto:

    Ma che idea simpaticissima,la faro’devo capire dove farla perche’lo stampo da budino ce l’ho ma e’il plastica uffi :( della tupperware (si scrive cosi?)e non va bene…..lo trovero’ e il cup cake gigante sara’mio :)

  • Tutto questo è geniale, Enrica, solo tu potevi essere la prima a farmi conoscere questa nuova caccavella :D Io adoro questo giga-cupcake, il video e le foto sono top! Un bacione tesoro

  • Annalisa ha detto:

    Che spettacolo Enrica, scenografico e delizioso, sto già sognando per il prossimo compleanno dei miei bimbi.. immagino la loro felicità!
    un grosso bacio e buona domenica pomeriggio tesoro ;)

  • Francesca P. ha detto:

    Io vedo stelline anche qui… un po’ fiorate, ma pur sempre stelline sono! ;-)
    Sei bravissima, Enrica… questa è una torta per principesse e per ragazze che credono alle favole… e quel rosa la fa essere non solo bellissima ma anche tanto romantica!

  • Ottobre e Novembre sono mesi di compleanni tra mamme, amiche e Pancetta Laura ( il mio purtroppo è passato sennò mi autocelebravo con questo cupcake gigante ^^) quindi abbiamo più di un’occasione per dilettarci, è trooooppo ma troppo bella questa torta! L’unico neo per noi è che a Perugia (UFFF) non c’è Tiger e non hanno neanche lo shop on line. Lo adoriamo e ci dispiace un sacco non avere un punto vendita a portata di mano ma semmai capitasse un’uscitina in qualche città Tiger-munita non ci facciamo scappare questo stampo! Il video è troppo carino e come sempre ci fai venire voglia di mettere subito un grembiulino e riprodurre i tuoi capolavori!! BAciooooo sweet Enri

  • SimoCuriosa ha detto:

    che figata ! mi sono guardata tutto il video! ‘sto cupcake gigante è di una golosità unica!
    bravissima in tutto come sempre!
    buonagiornata

  • Marianna ha detto:

    Ciao Enrica, seguo sempre le tue ricette e oggi ero qui per caso per cercare ispirazione per la mia birthday cake!
    Questo cupcake gigante mi sembra fantastico… ma non mi piace il cioccolato! Cosa mi consigli per usare comunque questo stampo?

    Grazie e complimenti

  • Enrica ulpiani ha detto:

    Ciao venerdì mi voglio cimentare nel cupcake gigante fatto con stampo di Tiger X il compleanno di un mio amico e vorrei decorarlo con la camy cream come dosaggio giusto X la torta X evitare che avnzi mi consigli di seguire quello della tua ricetta della camy ossia 500mascarpone 250 panna e latte condensato quasi un tubetto???o è troppo???

  • Antonella ha detto:

    Ciao Enrica!!! Voglio provarli! :) Posso usare lo stampo per muffins e farne tanti cupcakes piccolini?? Baci, baci…

  • Simona ha detto:

    Ciao, forno ventilato o statico? Grazie mille!!

  • Anna ha detto:

    Ciao chiara se nn volessi fare il cupcake al cioccolato posso sostituire pari dosi di farina 00 al cacao?grazie

  • Anna ha detto:

    Ciao Enrica l’ho rifatto al cioccolato perche è una delizia ma adesso è giunto il momento di farlo bianco quindi elimino il cacao e aggiungo di pari dosi la farina?e la farina autolievitante cmq la metto?scusami prr le tante domande ma nn voglio fallire per una semolice versione bianca????

  • alessia ha detto:

    ciao, io ho lo stampo in silicone va bene lo stesso?
    ho provato una volta non questa ricetta e mi è rimasta cruda
    grazie e complimenti

  • Ilaria ha detto:

    Quanto è buona questa torta!!!!fatta ieri x i 10 anni della mia bimba,stra piaciuta e stra finita

  • Vanessa Brighenti ha detto:

    Ma il bicarbonato è quello per i biscotti? Grazie mille è una ricetta meravigliosa

  • francesca ha detto:

    buonasera, ho comprato da qualche giorno lo stampo da Tiger e cercavo una ricetta a e la tua mi sembra giusta..l unica cosa che volevo sapere se al posto del burro si puo’ usare l’olio ..di olivo o semi (piu leggero) e in che quantita? grazie

  • Barbara ha detto:

    Ciao Enrica, vorrei fare questa bontà per il terzo mesiversario del mio Tommaso. Ho un paio di domande: se uso la planetaria devo prendere il gancio K o l’altro che serve per montare? Infine è meglio prepararla tutta con la crema il giorno prima oppure preparo la torta e la decoro il giorno dopo? Grazie

    • Enrica Panariello ha detto:

      Ciao Barbara, allora se usi la planetaria va benissimo il gancio K. Puoi preparare senza problemi la torta il giorno prima, la chiudi nella pellicola alimentare e la conservi a temperatura ambiente, il giorno della festa la decori con la camycrem.

  • Barbara ha detto:

    Grazie Enrica della risposta! avevo un problema con il caricamento della mia domanda e ti avevo scritto anche su IG. Sei sempre gentile e deliziosa. Grazie ancora!

  • Tiziana ha detto:

    Ciao! Se volessi fare la ricetta senza glutine, che tipo di farina mi consigli? E quanti grammi?
    Grazie mille!

  • Taty ha detto:

    Ciao a tutte vorrei fare questa torta ma in teglia rettangolare è possibile con queste dosi?

  • Pat ha detto:

    Enrica! ti ho già scritto perchè davvero attingo molto dal tuo splendido blog… stavo curiosando per la torta di compleanno della mia “bimba”.. sta per fare 11 anni un’età in cui nn sei “piccola” e non sei ancora “grande” e cercavo una via di mezzo, una torta che non fosse da bimbini ma che nn fosse neanche troppo seriosa. Mi sono detta che sicuramente qui avrei trovato ql che faceva per me e infatti… non deludi mai, hai sempre un qlcs che mi fa tornare a colpo sicuro qui.
    E così sia… qs sarà la torta.
    Grazie grazie grazie di cuore
    pat

  • Pat ha detto:

    scusaa.. ovviamente ora ho un problema.. io questo sito della tiger nn lo trovo.. mi butta su un sito che ha tutto ma nn trovo lo stampo di cui parli.. ho provato a cercarne uno su amazon ma le dimensioni che trovo sono di 20,5x8x39… può andare bene? scusa davvero.. ma sono un po in difficoltà.. piuttosto mi potresti mandare un link del sito tiger a cui ti riferisci? grazie di cuore
    Pat

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