Cheesecake in barattolo

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La cheesecake in barattolo è un dessert che conquista per sapore, praticità e facilità d’esecuzione.
Una cheesecake senza cottura e senza colla di pesce, che si compone in barattolo, perfetta per essere trasportata ad un pic-nic, in ufficio, ma anche a casa della vostra amica golosa per farle un dolce regalo.
La base è composta da solo biscotti, un cucchiaino di miele e una piccolissima quantità di burro, che se volte potete anche omettere perché a differenza della cheesecake classica nella cheesecake in  jar la base è più comoda da assaporare quando è morbida e non troppo compatta.
Ho realizzato la crema con il nuovo prodotto di Nonno Nanni ” il fresco spalmabile”, un formaggio cremoso, leggero e dal gusto delicato che mi ha conquistato subito per la sua versatilità.
Per rendere la cheesecake in barattolo super golosa l’ho abbinata ad una crema che adoro e che molte di voi hanno rifatto dopo averla vista qui, si proprio lei la crema all’acqua, leggera e buonissima, stavolta l’ho fatta ai lamponi…una vera delizia!
E allora siete pronte a rifare la cheesecake in barattolo? Un dolce “pret a manger” che farà la gioia delle vostre amiche golose.

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4.5 from 2 reviews
Cheesecake in barattolo
 
Tempo di preparazione
Tempo totale
 
Autore:
Ingredienti
  • Ingredienti per 6 persone
  • Per la Base
  • 150 g di biscotti
  • 30 g di burro
  • 1 cucchiaino di miele
  • Per la Crema
  • 300 di fresco spalmabile di Nonno Nanni
  • 80 g di yogurt greco o yogurt intero denso
  • 150 g di ricotta fresca
  • 60 g di zucchero a velo
  • Per la Crema all'acqua gusto lampone
  • 250 ml acqua
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di amido di frumento o maizena
  • una vaschetta piccola di lamponi (da cui ricaverete circa 150 g di polpa filtrata)
Preparazione
  1. Preparazione della crema. Mescolate la ricotta con lo zucchero, passatela nel nel mixer fino ad avere una crema liscia e senza grumi.Unite lo yogurt, il formaggio fresco spalmabile e continuate a mescolare fino ad avere una bella crema liscia.
  2. Preparazione della gelatina a lampone. Frullate bene i lamponi e filtrate con un colino per eliminare tutti i semini. In un pentolino mescolate a freddo l'amido setacciato con lo zucchero e l'acqua. Aggiungete la purea di lamponi e cuocete fino a quando la crema diventa gelatinosa tipo una marmellata. Versatela in un contenitore coprite con pellicola alimentare e fate raffreddare.
  3. Preparazione della base. Frullate i biscotti nel il mixer, aggiungete il burro fuso ed il miele.
  4. Composizione dei barattoli. Mettete sul fondo del barattolo il composto di biscotti e pressate bene con l'aiuto del dorso di un cucchiaio. Versate qualche cucchiaio di crema al formaggio e mettete in frigo per almeno 1 ora.
  5. Quando la gelatina di lampone è ben fredda versatela sopra la crema, guarnite con qualche frutto di bosco e cereali sbriciolati.
Note
* Potete conservare le vostre cheesecake in barattolo fino a 3 giorni ben chiuse in frigo senza aggiungere i frutti di bosco e cereali di guarnizione.
* Se volete ottenere l'effetto a strati, dovete alternare la crema di formaggio alla gelatina di lamponi e ad ogni strato è importante far raffreddare bene la crema in freezer prima di aggiungere il successivo.
 

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Dolce vita
Enrica

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