Torta salata con verdure, facile e veloce

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La torta salata con verdure è una ricetta facile e veloce perfetta per una cena gustosa e per i vostri buffet Fashion di Gusto.
E’ una base morbida e saporita che si realizza senza nessuna planetaria ma solo con la frusta a mano amalgamando semplicemente gli ingredienti, 2 minuti e l’impasto è pronto per essere versato nello stampo furbo, quello che si usa solitamente per fare la crostata con crema e frutta fresca.
La torta salata con verdure è una ricetta salva cena, quando non sapete cosa cucinare o cosa proporre ad un buffet con questa base andate sul sicuro e potete prepararne più varianti con vari gusti.
Per farcirla  ho usato: carote, zucchine, melanzane e peperoni, ho cotto tutto in forno ventilato con un filo d’olio in modo d’avere delle verdure croccanti e poco caloriche.

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Questa base di torta salata si presta a mille varianti a secondo di quello che ci offre la stagione ed il nostro frigo, ho già provato con successo:

  1. Pomodori, mozzarella di bufala, olio a crudo e basilico per una versione fresca di caprese.
  2. Burrata e pomodorini per portare la Puglia in tavola.
  3. Scarole ripassate in padella con olive, capperi e alici.
  4. Broccoli e salsiccia per una versione invernale.
  5. Gamberetti marinati in olio e limone, fagiolini, basilico.
  6. Friggitelli con pomodorini e mozzarella.
  7. Zucchine grigliate, menta e scaglie di parmigiano.

Ringrazio la spumeggiante e simpaticissima Damiana Casillo per avermi ispirata con la sua crostata salata a fare questa buonissima torta, che ne dite di provarla anche voi?
Se ne avanza una fetta portatela come pranzo in ufficio e farete venire l’acquolina a tutti i vostri colleghi.

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5.0 from 2 reviews
Torta salata di verdure, facile e veloce
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Ingredienti
  • Stampo con fondo rialzato 28 cm
  • 200 g farina 00
  • 3 uova
  • 100 ml di latte
  • 80 ml di olio d'oliva leggero o di semi di arachide
  • 50 g di pecorino romano grattugiato
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • una bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • Per farcire
  • 2-3 zucchine
  • 2 carote
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • timo
  • sale, pepe
  • 1 spicchio di aglio
  • ciliegine di mozzarella
Preparazione
  1. Ripieno. Lavate e asciugate bene tutte le verdure, tagliatele a julienne, se non avete l'attrezzo apposito tagliatele prima a fette sottili e poi a bastoncino. Sistematele in una teglia ricoperta da carta forno, conditele con un po’ di olio d’oliva, sale, pepe e timo. Mescolate con le mani e fate cuocere in forno ventilato caldo a 200° per circa 25 minuti devono essere croccanti.
  2. In una ciotola mescolate con una frusta a mano uova, latte e olio, aggiungete farina, lievito e formaggio amalgamate bene il tutto, salate e pepate.
  3. Imburrate e infarinate uno stampo da crosta con fondo rialzato di 28 cm e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 - 30 minuti, fate sempre la prova stecchino, infilato al centro della torta deve uscire asciutto e pulito.
  4. Composizione torta. Sfornate la torta, fatela raffreddare e poi trasferitela su di un piatto da portata. Farcite l'incavo con le verdure, qualche ciliegina di mozzarella e qualche fogliolina fresca di timo o basilico.
Note:

  •  Vi consiglio di cucinare più verdure perché in questo modo vengono buonissime e potete usarle anche per condire la pasta fredda o un semplice pollo grigliato.
  •  La base potete prepararla anche il giorno prima ma è importante coprirla bene con la pellicola alimentare in moda da non farla seccare.
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Sulla mia tavola articoli Baci Milano

 

Vi piace questa torta salata? Ve ne offro una fetta però non “rubate” il mio piattino fiocchettoso ;-)
Dolce vita
Enrica

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